lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sebagian orang mungkin tidak menyukai daging kambing karena alasan bau prengus dan bisa menyebabkan kolesterol.
Padahal dengan pengolahan yang benar, daging kambing bebas aroma prengus dan tetap lezat.
Sajian tongseng kambing tanpa santan misalnya.
Traveler bisa mengolah daging kurban Idul Adha menjadi sajian tongseng yang menguggah selera.
• 7 Ide Kuliner Khas Idul Adha, Ada Kambing Oven yang Menggoda Selera
Berikut resep tongseng kambing tanpa santan yang cocok dinikmati saat Idul Adha.
Bahan
- 1/2 kg daging kambing tanpa lemak
- Sayuran daun kol sesuai selera, iris tipis-tipis
- 1 ruas jari jahe ukuran besar, memarkan
- 1 batang sereh ukuran besar, memarkan
- 1 ruas jari laos ukuran sedang, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau atau merah, iris kasar
- 4 sdm kecap kental manis
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabai rawit, sesuai selera
- Cabai merah, sesuai selera
- Merica halus, secukupnya
Tonton juga:
Cara Membuat
1. Rebus daging kambing yang sudah dipotong sampai mendidih.
2. Buang busa dan kotoran yang mengapung agar tidak bau prengus.
3. Setelah lumayan empuk, angkat dan tiriskan.
4. Lalu potong-potong kecil sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan serai, jahe, laos, daun jeruk dan garam, aduk hingga rata.
7. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.
8. Tuangkan air secukupnya, aduk rata hingga daging kambing empuk.
9. Selanjutnya, tuangkan kecap kental manis, garam, irisan kol dan tomat, aduk rata.
10. Bila dirasa sudah pas, aduk sebentar, lalu angkat.
11. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.
• Resep Sambal Bajak, Sambal Ikonik dari Jawa Tengah
• 5 Sate Kambing Terenak di Jakarta, Rekomendasi Kuliner saat Momen Idul Adha
• Deretan Warung Sate Kambing Enak yang Cocok Buat Kuliner Malam di Jakarta
• 3 Teknik Mengolah Daging Kambing yang Empuk dan Juicy Ala Timur Tengah
• Fakta Unik Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih, Kuliner Legendaris di Jakarta
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
