lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia memiliki beragam kuliner khas yang legendaris, tak terkecuali daerah Pemalang.
Kuliner khas Pemalang yang satu ini namanya Nasi Grombyang.
Traveler pasti tidak asing lagi dengan kuliner legendaris yang menggugah selera ini.
Penamaan nasi grombyang diambil dari Bahasa Jawa yang artinya 'bergoyang'.
Dalam makna lain, nasi grombyang disajikan dengan siraman kuah yang menutupi seluruh permukaan nasi hingga tampak bergoyang-goyang.
Ciri khas nasi grembyong sendiri terletak dari kuahnya yang kaya dengan bumbu rempah-rempah.
• Resep Kue Kamir, Sajian Khas Pemalang yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa
Kuah pada nasi grambyong sekilas mirip seperti kuah rawon yang sama-sama terbuat dari bahan kluwek.
Tapi yang membedakan adalah tekstur kuah nasi grombyang tidak sekental kuah rawon.
Dengan kuah hangat dan segar kaya rempah, nasi grombyang pas sekali kalau dijadikan menu sahur saat Ramadan.
Nasi grombyang umumnya berisi suwiran daging sapi, taburan daun bawang, hingga bawang goreng.
Traveler bisa mengonsumsi nasi grombyang dengan tambahan lauk seperti tempe, tahu, telur, maupun kerupuk.
TONTON JUGA:
Resep Nasi Grombyang
BAHAN UTAMA
- 1 kg daging sapi
BAHAN BUMBU REBUS
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
BAHAN BUMBU HALUS
- 10 siung bwg putih
- 15 siung bwg merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt pala bubuk
- 2 butir keluwak
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 jempol lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan, ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm tauco
- 4 sdm gula jawa sisir
- 1 lt air
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sendok nasi serundeng kelapa
BAHAN PELENGKAP
- 8 porsi nasi putih
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
LANGKAH MEMASAK
1. Iris daging kotak kotak lalu siapkan air untuk merebus bumbu rebus sampai empuk. Lalu angkat dan tiriskan
2. Buang setengah air rebusan agar tidak terlalu banyak lemak
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harus
4. Masukkan air dan gula jawa lalu tambahkan kaldu sapi dan daging sapi yang sudah direbus
5. Masukkan serundeng yang sudah ditumbuk halus dan cabai rawit, kemudian aduk hingga rata
6. Koreksi rasa dan sajikan dalam mangkuk
• Rawon dan 6 Kuliner Khas Indonesia Kaya Rempah untuk Menu Sahur dan Buka Puasa
• Sate Kerbau dan 4 Kuliner Khas Kudus yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa
• Icip Manis Lembutnya Kue Bingke, Kuliner Khas Pontianak yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
• 7 Kuliner Khas Malang untuk Menu Buka Puasa dan Sahur, Porsi Kenyang Rasa Lezat
• Gurihnya Berego, Kuliner Lezat Khas Belitung yang Bentuknya Mirip Lontong
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
