lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Jepang merupakan satu negara yang makanan pokok bagi penduduknya adalah nasi. Tak heran, ada banyak olahan nasi di negara tersebut.
Kalau di Indonesia, beras biasa dimasak menjadi nasi dan disantap dengan berbagai macam sayur atau lauk.
Terkadang, nasi diolah menjadi nasi goreng.
Atau malah nasi dimakan bersama mi instan goreng agar terasa lebih mengenyangkan.
Lalu, bagaimana dengan Jepang?
Jepang juga memiliki beberapa jenis olahan nasi, tetapi berbeda dengan Indonesia.
Sebagian olahan nasi di Jepang juga dimasak untuk memanfaatkan sisa nasi yang tidak habis.
Kali ini, TribunTravel.com merangkum ragam olahan nasi di Jepang dari laman japan-guide.com.
1. Nasi biasa (Gohan)
Semangkuk nasi merukan bahan dasar dari sebagian besar makanan Jepang.
Seringkali 'gohan' menjadi hidangan utama sebagai sarapan ala Jepang atau ada teishoku yang berupa rangkaianhidangan lain yang secara tradisional dianggap sebagai pengiring nasi.
Semangkuk nasi biasanya disajikan dalam satu set dengan sup miso dan acar.
Di restoran gaya Barat, nasi dimasak dan disajikan sebagai alternatif roti.
2. Mochi
Mochi atau omochi, secara tradisional terbuat dari beras ketan yang dikukus dan ditumbuk.
Biasanya, mochi dimakan pada Tahun Baru, tetapi telah menjadi hidangan populer sepanjang tahun.
Kue ini disiapkan dengan berbagai cara dan dapat dimakan langsung, dipanggang, digoreng, atau disajikan dalam sup seperti pangsit.
3. Onigiri (nasi kepal)
Nasi kepal atau onigiri, terbuat dari beras yang dimasak dan biasanya dibungkus dengan rumput laut nori.
Onigiri juga dibumbui dengan garam dan sering ditambah isian seperti umeboshi (acar Jepang acar), okaka (serutan bonito kering dan konbu) atau salmon.
Onigiri menjadi makanan ringan yang populer, murah dan banyak tersedia di toko-toko, tetapi juga umum pada menu di restoran lain dan izakaya.
4. Tamago Kake Gohan
Tamago kake gohan adalah hidangan sarapan umum yang terdiri dari telur mentah yang dicampur ke dalam semangkuk nasi panas.
Ada banyak variasi pada makanan yang sederhana ini, tetapi yang paling sering ditemukan adalah dibumbui dengan sedikit kecap.
Telur biasanya dimakan mentah atau dimasak setengah matang.
5. Chazuke
Chazuke, atau ochazuke, adalah makanan sederhana lainnya yang terdiri dari air panas, teh, atau kaldu ikan yang dituangkan ke atas nasi.
Malah, chazuke kadang-kadang dibuat dengan nasi sisa.
Chazuke sering dihiasi dengan taburan seperti umeboshi, salmon bakar atau acar.
Chazuke umumnya disajikan di izakaya dan merupakan hidangan populer untuk dimakan setelah minum.
6. Kayu
Kayu, atau okayu, adalah bubur beras Jepang yang dibuat dengan cara perlahan-lahan memasak nasi dengan banyak air.
Ini cenderung lebih kental daripada jenis bubur lainnya dan merupakan hidangan yang cocok untuk memanfaatkan nasi sisa.
Kayu sering diberi tambahan umeboshi dan umumnya disajikan kepada orang sakit karena mudah dicerna.
7. Donburi
Donburi mengacu pada semangkuk nasi yang dimasak dengan beberapa makanan lain di atasnya.
Donburi biasa disajikan di restoran khusus, tetapi juga menjadi hidangan umum yang dapat ditemukan di semua jenis menu restoran.
Beberapa jenis bahan tambahan bagi donburi yang paling populer adalah gyudon (daging sapi rebus), katsudon (tonkatsu), tendon (tempura), oyakodon (ayam dan telur), tekkadon (tuna) dan kaisendon (makanan laut mentah).
8. Sushi
Sushi dapat didefinisikan sebagai nasi putih yang dimasak dan dibumbui dengan cuka.
Ada berbagai macam hidangan sushi, seperti nigirizushi (sushi yang dibentuk langsung dengan tangan), makizushi (sushi gulung), dan chirashizushi (nasi sushi dengan ikan mentah).
9. Nasi Goreng (Chahan)
Nasi goreng atau chahan, adalah hidangan yang awalnya diperkenalkan dari China.
Ada berbagai macam bahan yang dapat ditambahkan ke nasi goreng ini.
Beberapa bahan yang umum adalah kacang polong, telur, daun bawang (negi), wortel dan daging babi.
Chahan adalah hidangan yang cocok untuk memanfaatkan nasi sisa.
10. Omuraisu
Omuraisu bisa juga merujuk pada nasi omelet, sejatinya adalah nasi goreng yang dibungkus dengan telur dadar tipis.
11. Rice Crackers (Senbei)
Senbei adalah kerupuk panggang atau panggang yang terbuat dari beras.
Ada berbagai bentuk dan ukuran serta rasa yang gurih dan manis.
Beberapa senbei yang paling populer dibumbui dengan lapisan kecap asin atau dilapisi dengan rumput laut.
12. Nukazuke (acar dedak)
Acar dedak adalah acar rumahan yang dibuat dengan fermentasi campuran dedak padi (nuka), garam dan bahan lainnya.
Seluruh sayuran diaduk ke campuran tersebut dan dibiarkan mengering selama satu hari hingga beberapa bulan.
Asinan yang segar, asin, dan rasanya tajam kemudian dibilas bersih, diiris dan disajikan.
Nukazuke kaya lactobacillus dan konon dapat membantu pencernaan.
13. Roti beras (Komepan)
Tepung beras dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis roti.
Roti beras (komepan) dijual di banyak toko roti dan supermarket, dan merupakan alternatif bebas gluten untuk roti gandum biasa.
(TribunTravel.com/Rizki A. Tiara)
