lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Ambar Purwaningrum
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa bilang hanya binatang endemik saja yang berada diambang kepunahan?
Makanan khas Indonesia juga.
Ada banyak kuliner daerah yang mulai ditinggalkan.
Alasannya beragam.
Satunya karena makanan cepat saji lebih lezat dan menarik.
Padahal kuliner khas Indonesia jauh lebih sehat karena berasal dari bahan-bahan lokal dan penyajiannya yang masih sederhana.
Dikutip TribunTravel.com dari berbagai sumber, 7 kuliner khas Indonesia yang terancam punah.
1. Pecel Semanggi
Kuliner yang satu ini hanya dapat kamu temukan di Surabaya.
Sekilas mirip dengan pecel pada umumnya.
Namun yang membedakan menggunakan bahan baku rumput semanggi dan bumbu petis serta ketela rambat.
Alasan mengapa kuliner ini langka karena rumput semanggi yang semakin sulit ditemukan.
2. Sayur Babanci
Kuliner khas Betawi ini terbilang sangat langka.
Jarang ditemui pedagang yang menjajakan kuliner ini.
Meski namanya sayur, kamu tak akan menemukan satupun sayur pada bahan masakannya.
Melainkan diisi dengan daging sapi, kelapa muda, dan petai.
Semua bahan itu kemudian disiram dengan kuah asam peda bersantan.
3. Nasi kapau
Penampilan kuliner khas Tilatang Kamang, Agam, Sumatera Barat ini sekilas mirip dengan nasi Padang.
Terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka (cubadak), gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi), gulai cangcang (tulang dan daging kerbau), gulai babek (babat) atau paruik kabau.
Satu bahan yang membedakannya dengan nasi Padang adalah gulai nangka yang selalu menjadi ciri khas nasi kapau.
4. Gabus pucung
Satu lagi kuliner khas Betawi yang sudah mulai langka.
Namanya gabus pucung.
Kuliner ini terbuat dari olahan ikan gabus yang disiram dengan kuah pucung.
Kuah pucung merupakan bumbu berwarna hitam yang terbuat dari kluwek.
Banyak yang mengatakan jika gabus pucung yang menjadi cikal bakal terbentuknya makanan rawon.
5. Ikan cuko
Kuliner khas Padang ini cukup menyegarkan.
Berbahan ikan Sisiak yang digoreng dengan bumbu.
Kemudian disiram dengan bumbu rempah dan cuka asam.
6. Gulo Puan
Merupakan kuliner khas Palembang.
Terbuat dari susu kerbau dan gula pasir yang diaduk selama beberapa jam.
Rasa manisnya mirip seperti permen.
Sulitnya menemukan susu kerbau menjadi alasan mengapa kuliner ini langka.
7. Bubur Bassang
Kuliner khas Makassar ini kini sulit ditemukan.
Tak banyak penjual yang menjajakan makanan ini.
Terbuat dari campuran jagung ketan, tepung terigu, santan, gula, dan garam.
Biasanya disajikan sebagai menu sarapan.
