lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Umat Islam di Indonesia akan merayakan Idul Adha, Rabu (22/8/2018) besok.
Meski demikian, sudah ada beberapa masyarakat yang merayakan Idul Adha, Selasa (21/8/2018) hari ini.
Biasanya setelah salat Id, akan ada momen penyembelihan hewan kurban, di antaranya kambing, domba, dan sapi.
Bila sudah begitu, stok daging pun melimpah.
Nah, sudah punya rencana untuk mengolah daging kurban, terutama sapi menjadi masakan apa, traveler?
Bila belum, TribunTravel.com merekomendasikan olahan berbahan daging sapi yang mudah dibuat dari sajiansedap.com.
Olahan ini cocok menjadi menu santapan untuk keluarga.
1) Empal
Empal adalah olahan daging sapi yang dimasak dalam bumbu sehingga kering dan gurih.
Selain mudah diolah, empal juga bisa tahan lama dan lezat disantap bersama nasi hangat.
Resep membuat empal:
Bahan:
500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1.500 ml air
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh garam
100 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Empal Daging:
1. Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.
2. Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul-pukul daging agak melebar.
3. Campur bumbu halus, haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
2) Tumis Babat Sapi
Dapat babat saat pembagian jatah hewan kurban?
Tak usah khawatir, olah saja menjadi tumis babat sapi yang sangat lezat ini.
Resep membuat tumis babat sapi:
Bahan:
300 gram babat
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, di emarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
50 gram daun kemangi
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Cincang:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 sendok teh terasi, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat Tumis Babat Sapi:
1. Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
5. Tambahkan kemangi. Aduk rata.
3) Dendeng Sapi Cabai Hijau
Doyan olahan pedas?
Coba deh masak dendeng sapi cabai hijau yang hanya butuh waktu 50 menit ini untuk memasak?
Santap bersama nasi putih nan pulen, dijamin nambah berkali-kali.
Resep membuat dendeng sapi cabai hijau:
Bahan:
350 gram daging gandik, diiris tipis searah serat
2 lembar daun jeruk
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/4 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
700 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk:
5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
3 buah cabai hijau keriting, ditumbuk kasar
5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Dendeng Sapi Cabai Hijau:
1. Remas-remas daging dengan garam dan air asam. Letakkan diloyang. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius sampai air mengering.
2. Goreng daging didalam minyak yang dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk sampai air mengering.
4) Beef Bulgogi
Bila kerap atau pernah makan di restoran Korea, tentu tak asing dengan menu beef bulgogi.
Beef bulgogi adalah daging sapi yang diolah dengan bumbu gurih dan manis lalu ditumis hingga matang.
Ketimbang harus ke restoran Korea, kenapa nggak bikin sendiri saja di rumah?
Mudah, kok.
Resep membuat beef bulgogi:
Bahan:
400 gram daging sapi has dalam, iris tipis melebar
2 sendok teh light soy sauce
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh rice wine vinegar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus
1 cm jahe, parut
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan wijen putih, sangrai, untuk taburan
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Beef Bulgogi:
1. Campur daging, light soy sauce, kecap manis, rice wine vinegar,merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan batang daun bawang.
2. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging satu per satu. Tumis sampai matang.
4. Taburkan wijen di atas daging.
