1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Baca juga: 6 Resep Salad Segar untuk Takjil Buka Puasa, Simpel Banget 20 Menit Jadi

4. Resep opor telur krecek

Bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus, goreng
• 50 gram krecek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butirbawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan. Aduk sampai mendidih.

3. Masukkan telur dan krecek. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang dan kental.

5. Resep opor daging

Bahan:

• 400 gram daging sengkel, dipotong tipis melebar
• 100 gram nanas, dipotong-potong
• 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
• 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 700 ml santan encer dari perasan santan kental
• 1/2 sendok teh cuka

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, lengkuas, bumbu halus, dan daging sampai empuk.

2. Masukkan nanas, kentang, cabai merah, dan santan kental. Masak sampai matang dan kuah kental.

3. Tambahkan cuka. Masak sampai kental dan berminyak.

TribunTravel/nurulintaniar