TRIBUNTRAVEL.COM - Kue bawang dapat dijadikan pilihan untuk disajikan saat Lebaran.

Kue bawang memiliki cita rasa yang gurih dengan aroma harum.

Selain itu, kue bawang juga menawarkan tekstur renyah yang menggoyang lidah.

Kue bawang dibuat dari campuran tepung terigu dan tepung sagu.

Baca juga: Resep Nastar 600 Gram, Kue Kering Klasik Cocok untuk Hampers Lebaran

Dengan tambahan beragam bumbu, kue bawang menghasilkan camilan yang lezat untuk Lebaran.

Berikut TribunTravel membagikan resep kue bawang yang gurih dan harum.

LIHAT JUGA:

Resep kue bawang

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu serba guna
• 250 gram tepung sagu tani 
• 150 ml santan kental 
• 100 gram margarin
• 1 1/2 sdm garam 
• 1 sdm kaldu bubuk 
• 2 butir telur 
• 1 batang seledri, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus 

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang putih 
• 1 sdt merica 

Cara membuat kue bawang:

1. Rebus santan kental bersama bumbu halus dan margarin. Masak dan aduk sampai santan mendidih. Masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Angkat. 

2. Campur dengan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk rata. Buat lubang di tengah campuran tepung, tuang telur, seledri, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 

3. Masukkan santan panas ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Kalau masih lengket bisa ditaburi dengan sedikit tepung terigu. 

4. Gilas adonan hingga tipis kemudian potong dengan gunting gerigi. Gilas kembali sisa adonan dan lakukan hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak goreng. Goreng adonan kue bawang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 

6. Simpan dalam wadah kedap udara. Sajikan.

Tips Membuat Kue Bawang Agar Hasilnya Renyah

Membuat kue bawang perlu keterampilan agar hasilnya renyah dan tidak keras.

Untuk itu, ada beberapa tips membuat kue bawang agar hasilnya renyah.

1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat

Campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka atau tepung sagu agar teksturnya lebih renyah

Perbandingan yang umum digunakan adalah 2:1 dengan 2 bagian tepung terigu dan 1 bagian tepung sagu

2. Tambahkan Margarin atau Mentega

Tambahkan sedikit margarin/mentega dalam adonan untuk membuat tekstur lebih renyah

Sekitar 1-2 sdm untuk setiap 250 gram tepung sudah cukup

Baca juga: Resep Nastar 1 Kg Anti Gagal, Hasilnya Empuk dan Lembut Cocok Buat Lebaran

3. Gunakan Santan atau Air Es

Menggunakan santan dalam adonan akan memberikan rasa gurih dan renyah

Alternatif lain, gunakan air es agar hasilnya lebih garing

4. Jangan Uleni Adonan Terlalu Lama

Menguleni terlalu lama bisa membuat adonan keras dan sulit digiling tipis

Aduk secukupnya hingga adonan kalis dan bisa dipulung

5. Giling Adonan Setipis Mungkin

Semakin tipis adonan, semakin renyah hasil akhirnya

Bisa menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mie agar ketebalannya merata

6. Pastikan Minyak dalam Keadaan Panas

Goreng kue bawang dalam minyak yang sudah benar-benar panas

Jika minyak kurang panas, kue bawang menyerap terlalu banyak minyak dan jadi tidak renyah

7. Gunakan Api Sedang saat Menggoreng

Jika api terlalu besar, kue bawang bisa cepat gosong tapi bagian dalam masih kurang matang

Gunakan api sedang agar kue bawang matang merata dan renyah

Baca juga: Resep Kue Kacang 500 Gram Anti Gagal, Tekstur Renyah & Lembut saat Digigit

8. Tiriskan dengan Benar

Setelah digoreng, tiriskan kue bawang di atas tisu dapur atau saringan minyak agar tidak berminyak

Biarkan benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak melempem

9. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama

Bisa juga menambahkan silica gel food grade untuk menjaga kerenyahannya

(TribunTravel.com/SA)