3. Resep serabi pandan manis

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protien sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus ukur 350 ml
• 1/4 sendok teh pasta pandan
• 1 sendok teh baking powder

Bahan saus:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Cara memasak:

1. Serabi: panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa parut. Aduk sekali-sekali supaya tidak hangus.
2. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan hangat dan pasta pandan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan serabi tanah liat. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
4. Saus: campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan serabi bersama sausnya.

Baca juga: 5 Resep Wonton Homemade Enak, Modalnya Sedikit Dapat Porsi Banyak

4. Resep serabi ceylon

Bahan:

• 300 gram tepung beras
• 100 gram tape singkong haluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 1 butir telur kocok lepas
• 1/4 sendok teh vanila bubuk
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa direbus bersama 2 lembar daun pandan biarkan hangat ukur 600 ml

Bahan taburan:

• 60 gram nangka potong kotak

Cara memasak:

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
2. Campur tepung beras, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Masukkan biang. Tambahkan setengah bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
3. Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut.
4. Masukkan kocokan telur dan sisa santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Diamkan 1 jam sampai adonan 2 kali mengembang.
5. Panaskan wajan teflon kecil cekung di atas api besar. Tuang adonan. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.
6. Taburkan nangka di atasnya. Tutup lagi dan biarkan matang.

Baca juga: 4 Resep Ayam Krispi Homemade, Bikin Steak hingga Fetucini ala Restoran

5. Resep serabi siram mayonaise

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 2 sendok teh ragi instan
• 325 ml santan, dari 1 btr kelapa, sisihkan sisa parutan kelapanya
• 1/4 sendok teh garam

Bahan topping:

• 2 buah sosis sapi, iris
• 2 buah daging burger, potong-potong
• 15 butir telur

Bahan saus mayonaise (aduk rata):

• 100 gram mayonaise
• 50 gram kental manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat sambil diisi parutan kelapa. Aduk sesekali sampai parutan kelapa berminyak. Angkat dan buang parutan kelapa.
2. Serabi: aduk tepung terigu, telur, dan ragi instan. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit.
3. Tambahkan garam. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
4. Panaskan kembali cetakan serabi. Tuang adonan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Kecilkan api. Taburi bahan toping. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Sajikan bersama siraman saus mayo.

TribunTravel/nurulintaniar