Cara Membuat Empal Serundeng Daun Jeruk:

• Rebus air, daun salam, serai, lengkuas, gula merah,dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan daging. Biarkan setengah matang. Angkat Iris searah serat dan pukul-pukul melebar.
• Rebus kembali daging bersama santan, sisa air, kelapa parut, garam, air asam, dan daun jeruk, di atas api kecil sampai daging matang.
• Tiriskan daging dengan saringan.
• Goreng daging bersama kelapanya sebentar saja.

Baca juga: 6 Resep Soto Khas Nusantara, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

3. Resep Daging Gepuk Serundeng

Bahan:
500 gram daging gandik, rebus
50 gram kelapa muda parut kasar
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah, sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung kemiri, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
1 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm lengkuas

Baca juga: 5 Resep Sop Buntut Sapi, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan

Cara Membuat Daging Gepuk Serundeng:

• Iris tipis daging. Pukul-pukul asal memar. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk hingga mengental.
• Ambil daging. Letakkan di atas loyang. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 15 menit hingga meresap.
• Masukkan kembali ke dalam tumisan.

Baca juga: 4 Resep Kangkung Sederhana Tapi Enaknya Luar Biasa, Gak Perlu Tambahan Lauk Lagi

Simak kumpulan resep lainnya di sini.