● 10 buah cabai rawit merah utuh

● 2 sendok makan kecap ikan

● 1 sendok teh garam

● 1/2 sendok teh merica bubuk

● 1/2 sendok teh gula pasir

● 3 tangkai daun ketumbar

● 2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan bumbu tom yam:

● 3 sendok makan minyak goreng

● 1 sendok makan ebi

● 3 siung bawang putih

● 2 buah cabai kering

Cara memasak:

1. Membuat bakso: campur ikan, ayam, bawang bombay, bawang putih, kucai, daun bawang, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bulatkan dengan sendok. Masukkan dalam air mendidih. Biarkan terapung. Angkat.
3. Membuat kuah: bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya sampai halus.
4. Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
6. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata.
7. Sajikan bakso dan kuahnya.

2. Resep bakso cumi rebung

Bahan: