3. Resep Daging Masak Krengsengan

Bahan:
2 buah kentang potong 3x3 cm, goreng berkulit
400 gram daging sengkel potong 4x1 cm
2 buah cabai merah besar buang bijinya, iris halus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan petis udang
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1.000 ml air

Bumbu Tumbuk Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat Daging Masak Krengsengan:

• Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu tumbuk halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk beberapa saat.
• Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi kecap manis, petis udang, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangi air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Masukkan kentang dan cabai merah. Masak sampai meresap dan kental.

Baca juga: 3 Resep Sate Sapi Empuk dan Bumbu Meresap, Wajib Hadir saat Idul Adha

4. Resep Krengsengan Lidah Sapi

Bahan:
300 gram lidah sapi
2 lembar daun salam
1/2 sednok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan petis

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabai rawit
1 buah tomat

Cara Membuat Krengsengan Lidah Sapi:

• Rebus lidah di dalam air mendidih 10 menit. Lepaskan kulitnya.
• Rebus kembali bersama daun salam sampai empuk. Potong-potong panjang.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lidah. Aduk rata.
• Tambahkan petis, kecap manis, garam dan cabai. Aduk rata.
• Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap.

5. Resep Krengsengan Hati Ampela

Bahan:
8 pasang hati dan ampela ayam, rebus
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sdm dan 2 sdm air, larutkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan petis udang
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah
6 buah cabai rawit merah
400 ml air

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh merica
1 cm jahe

Cara Membuat Krengsengan Hati Ampela:

• Aduk rata petis udang, kecap manis, bumbu halus, cabai rawit merah, dan air. Tambahkan hati dan ampela ayam dan air asam. Aduk rata
• Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.

Baca juga: 4 Resep Tongseng yang Wajib Hadir saat Idul Adha, Pakai Daging Kambing, Sapi hingga Kikil

Simak kumpulan resep lainnya di sini.