Cara Membuat Ayam Kuah Kuning:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Tuang air. Masak di atas api sedang sampai matang. Bubuhi garam, merica, dan gula. Aduk rata.
• Menjelang diangkat, masukkan kucai dan daun kemangi. Aduk menyebar.

3. Resep Sayap Ayam Goreng Terasi

Bahan:
6 bh sayap ayam, bagi 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 bh putih telur, kocok lepas
30 gr tepung terigu
2 sdm maizena
300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
5 bh cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah

Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Terasi:

• Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, merica bubuk, saus tiram, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
• Masukkan putih telur, tepung terigu, dan maizena. Aduk rata.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: 5 Resep Burger Tanpa Beef Biar Tidak Bosan, Bisa Pakai Tahu, Ayam hingga Ketan

4. Resep Ayam Kuah Asam Pedas

Bahan:
500 gram nasi putih
50 gram teri nasi goreng
1 1/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
2 buah cabai hijau keriting
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, bakar

Pelengkap:
4 buah telur ceplok
150 gram kerupuk udang
1 buah mentimun, dipotong-potong

Cara Membuat Nasi Goreng Hijau Terasi:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.
• Masukkan nasi, teri nasi, dan garam. Aduk sampai matang.
• Sajikan bersama pelengkap.

5. Resep Ayam Saus Tiram Tanpa Bawang Bombay

Bahan
1 kg sayap ayam
6 butir bawang merah, iris
4 butir bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris
1 buah tomat, iris
3 buah sawi hijau, potong-potong
1 cm jahe, geprek
1 buah daun bawang, potong-potong
5 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus raja rasa
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap wijen
2 sendok makan air jeruk nipis
500 ml air

Cara Membuat Ayam Saus Tiram Tanpa Bawang Bombay:

• Potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Balur rata dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bilas bersih.
• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
• Masukkan irisan cabai merah besar dan jahe hingga layu.
• Tuang air ke dalam tumisan hingga mendidih. Masukkan ayam.
• Tambahkan saus tiram dan saus raja rasa. Masak hingga ayam empuk.
• Masukkan kecap manis, daun bawang, tomat, dan terakhir sawi hijau.
• Boleh tambahkan lagi air secukupnya atau sesuai selera, jika dirasa kurang.

6. Resep Sop Ayam Kacang Merah

Bahan:
1 ekor ayam (950 gram), potong 24 bagian
2 cm jahe, memarkan
150 gram kacang merah segar
100 gram buncis, potong 3 cm
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 butir cengkeh
2 sendok makan garam
3 1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2.000 ml air
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sop Ayam Kacang Merah:

• Rebus ayam, jahe, dan air diatas api kecil sampai berkaldu. Saring. Ukur kaldu 1.800 ml.
• Rebus lagi kaldu ayam, ayam, kacang merah, dan seledri diatas api kecil sampai mendidih.
• Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum. Tambahkan buncis. Aduk rata. Masukkan dalam rebusan ayam.
• Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

Baca juga: 3 Resep Sambal Krecek, Paling Nikmat Buat Lauk Nasi Hangat

7. Resep Ayam Masak Tengkleng