3. Resep mendoan daun jeruk

Bahan:

● 250 gram tempe, potong tipis lebar 6x10 cm

● 2 batang daun bawang, kemudian iris tipis

● 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya, lalu diiris tipis

● 300 gram tepung terigu

● 30 gram tepung beras

● 30 gram tepung sagu

● 500 ml air

● 600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

● 2 butir kemiri, lalu sangrai

● 2 siung bawang putih

● 1/2 sendok teh ketumbar

● 1 sendok teh garam

● 3/4 sendok teh merica bubuk

● 1/4 sendok teh gula pasir

● 1 cm kencur

Cara memasak:

1. Aduk rata bumbu halus, daun bawang, daun jeruk, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
2. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang.

4. Resep mendoan sambal kacang

Bahan:

● 300 gram tempe

● 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

● 150 gram tepung terigu

● 15 gram tepung sagu

● 25 gram tepung beras

● 250 ml air

● 3 batang daun bawang, diris halus

Bumbu halus (1):

● 2 butir kemiri, disangrai

● 2 siung bawang putih

● 1 sendok teh ketumbar

● 1 cm kencur

● 1 sendok teh garam

● 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan sambal:

● 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan

● 3/4 sendok teh garam

● 50 gram gula merah sisir

● 250 ml air panas

Bumbu halus (2):

● 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

● 2 siung bawang putih, direbus

● 5 buah cabai merah keriting, direbus

● 3 buah cabai rawit merah, direbus

● 1/2 sendok teh terasi, digoreng

● 2 cm kencur

Cara memasak:

1. Iris tempe tipis melebar. Sisihkan.
2. Membuat pencelup: aduk rata tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, bumbu halus dan air. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Celup tempe ke dalam bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Membuat sambal: aduk rata bumbu halus dan kacang tanah. Tambahkan garam, gula merah, dan air panas sambil diaduk sampai rata.
6. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kacang.

TribunTravel/ni