Meskipun daging babi kadang-kadang ditambahkan, sebagian besar versi menggunakan kaldu berbahan dasar makanan laut atau kaldu ayam, yang menghasilkan sup yang ringan dan bening dengan rasa yang kuat dan asin.

Kaldunya biasanya dipadukan dengan mie lurus dan tipis, dan di atasnya diberi perut babi ala Jepang yang dikenal sebagai chashu , daun bawang, telur rebus, dan rumput laut wakame.

Karena garam adalah bumbu tertua yang digunakan dalam ramen, shio dianggap sebagai versi ramen tertua, dan meskipun tidak ada bukti kuat, banyak yang percaya bahwa garam ditemukan di Hakodate, yang masih merupakan jenis ramen yang paling umum.

Ambar/TribunTravel