Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Untuk menu takjil buka puasa hari ini, coba yuk bikin es pisang ijo.
Menu es pisang ijo ini menjadi salah satu sajian populer buat berbuka puasa.
Hidangan tersebut berupa pisang berbalut adonan hijau.
Menu es pisang ijo umumnya terbuat dari gula, tepung beras, hingga santan.
Baca juga: 5 Resep Es Buah Sederhana untuk Menu Takjil Buka Puasa, Cara Membuatnya Mudah
Untuk warna hijaunya pakai pewarna alami dari daun suji.
Kamu bisa pakai pisang raja atau kepok untuk menu takjil yang menggugah selera ini.
Pilihlah pisang yang sudah matang, tapi pastikan memilih yang belum terlalu lembek ya.
Berikut ini resep es pisang ijo untuk menu takjil buka puasa, dikutip dari Sajian Sedap, Jumat (15/3/2024).
Resep untuk hasil 8 porsi es pisang ijo.
Bahan-bahan
Bahan Es Pisang Ijo
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 400-450 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air suji dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar pandan
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
- 100 gram gula pasir
- 8 buah pisang raja bulu, dikukus
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
Bahan Saus
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram tepung beras
- 10 gram maizena
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, diikat
Bahan Pelengkap
- 400 ml sirup cocopandan
- 1.200 gram es serut
Langkah Pembuatan
Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula, dan pewarna hijau muda. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil 100 gram adonan. Pipihkan di atas plastik. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.
Lanjut bikin sausnya. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya ya.