Bahan Isi:
4 siung bawang putih, iris tipis
7 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai hijau besar, cincang kasar
6 buah cabai rawit hijau, belah dua
4 buah tomat hijau, potong empat bagian
350 gram cumi, bersihkan, iris bulat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Hitam:

• Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup. Diamkan 15 menit.
• Isi, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
• Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
• Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.
• Ambil nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih.
• Siramkan kuah areh dan daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Masukkan dalam bambu. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
• Bakar sampai matang.

Baca juga: Resep Nasi Telur Pontianak Buat Menu Sahur, Masakan Enak dan Praktis Cuma 10 Menit

3. Resep Nasi Bakar Tongkol

Bahan Nasi:
500 gram beras merah, cuci bersih
200 gram ikan tongkol, suwir kasar
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh
2 sendok teh garam
1100 ml santan dari 1 butir kelapa
75 gram daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Tongkol Kemangi:

• Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, serai, dan cengkeh sampai harum.
• Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Tambahkan kemangi. Aduk rata.
• Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
• Ambil daun pisang. Sendokkan campuran nasi. Bungkus. Semat dengan lidi.
• Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker Praktis Buat Sahur, Anak Kost Bisa Bikin Malam Hari setelah Tarawih

4. Resep Nasi Bakar Jamur

Bahan Nasi:

500 gram beras, bisa pilih pandan wangi

1/2 sendok teh garam

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

3 butir cengkeh

750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Tumis:

2 siung bawang putih, iris tipis