TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu masih punya banyak stok daging kurban di kulkas?

Bisa nih, dimasak menjadi menu makan siang enak di rumah.

Daging kurban bisa dibuat menjadi dendeng, rendang, hingga rawon nan lezat.

Cara memasaknya pun tak sulit, kamu bisa mengikuti langkah demi langkah di resep yang tersedia.

Baca juga: Kumpulan Resep Pesmol Ikan, Bisa Pakai Kembung hingga Gurame

Untuk waktu memasaknya menghabiskan sekira 1 jam.

Dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (6/7/2023), berikut ini kumpulan resep olahan daging kurban buat makan siang enak.

1. Resep Dendeng Balado Aroma Jeruk

Bahan:
500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
1 1/2 sendok makan air asam dan dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Balado:
5 lembar daun jeruk
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa dan 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
150 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
15 butir bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Dendeng Balado Aroma Jeruk:

• Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang. Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 45 menit sampai setengah kering.
• Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.
• Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut bumbu merata.

2. Resep Daging Suwir Bumbu Iris

Bahan:
300 gram daging gandik
5 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh terasi, dihaluskan
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml air untuk merebus
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Daging Suwir Bumbu Iris:

• Rebus daging sampai empuk. Potong daging searah serat. Suwir-suwir. Sisihkan kaldunya 100 ml.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan terasi hingga harum. Masukkan cabai. Aduk hingga setengahlayu.
• Masukkan daging suwir, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Sajikan tumis daging bersama taburan bawang merah goreng.

Baca juga: 3 Resep Masakan Olahan Daging Sapi Anti-Mainstream, Ada Daging Masak Tomat yang Segar

3. Resep Rawon Daging Goreng

Bahan Daging Goreng:
400 gram daging gandik, rebus, potong searah serat
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
1.500 ml kaldu sapi
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:
50 gram taoge
5 butir telur asin rebus
4 porsi nasi putih
4 porsi sambel terasi (secukupnya)
200 gram krupuk udang (secukupnya)

Cara Membuat Rawon Daging Goreng:

• Daging goreng, lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering. Sisihkan.
• Kuah rawon, Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak hingga mendidih.
• Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
• Sajikan daging goreng bersama kuah rawon dan pelengkap.

Baca juga: 5 Menu Sarapan Enak yang Mudah Dibuat Beserta Resep Praktis, Ada Sup Brokoli hingga Fuyunghai

4. Resep Rendang Daging Kentang

Bahan:
600 gram daging gandik, potong 10 bagian
150 gram kentang mini
1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml santan dari perasan santan kental
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe, dimemarkan
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
2 1/2 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Rujak Aceh Kweni yang Segar dan Praktis

Cara Membuat Rendang Daging Kentang:

• Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer hingga mendidih.
• Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai mengering.
• Tuangkan santan kental. Masak hingga santan berkurang separuth.
• Tambahkan kentang. Lanjutkan merebus hingga santan berminyak. Angkat.

Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam Putih Tanpa Kunyit, Rasanya Gurih nan Lezat

Simak artikel resep selengkapnya di sini.