4. Pakai garam

Menggaramkan potongan daging sapi dengan banyak garam dan membiarkannya satu atau dua jam sebelum memasaknya adalah cara yang efektif untuk memecah serat otot yang keras.

Saat kamu siap memasak, cukup bilas garam, keringkan daging, dan masak ke wajan panas.

5. Potong dengan benar

Ada beberapa trik yang bisa membuat daging lebih empuk.

Satu di antaranya memotong daging sapi dengan benar.

Caranya membuat potongan dangkal (tidak memotong seluruhnya) di permukaan steak tipis.

Metode ini dapat membantu memecah protein yang keras dan juga membantu daging menyerap bumbu perendam dengan lebih mudah.

6. Masak perlahan

Memasak potongan daging sapi dengan panas bersuhu rendah dalam jangka waktu yang lama adalah cara yang bagus untuk melunakkannya.

Serat keras, kolagen dan jaringan ikat akan rusak, membuat daging sapi menjadi empuk.

Setelah mengetahui cara mengempukkan daging sapi, berikut ini beberapa resep masak menu khas lebaran yang bisa kamu coba seperti dilansir dari sajian sedap.

- Resep Daging Sapi Lada Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi