TRIBUNTRAVEL.COM - Lagi pingin bikin ayam teriyaki rumahan? Ada resep yang mudah diikuti lho.

Menu ayam teriyaki mungkin identik dengan sajian restoran, tapi bukan berarti kita tidak bisa membuat di rumah.

Kamu bisa membuat menu ayam teriyaki sendiri buat disantap dengan nasi hangat yang nikmat.

Bahan-bahan memasak ayam teriyaki rumahan ini juga termasuk mudah didapat lho.

Saus teriyaki enak dan praktis, beli di sini

Jadi tak ada salahnya mencoba bikin ayam teriyaki rumahan kali ini.

Dirangkum dari Sajian Sedap, Minggu (28/5/2023), berikut ini resep ayam teriyaki rumahan.

Beli paha ayam fillet murah, klik di sini

Bahan:
3 buah paha ayam fillet, potong panjang
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris panjang
1 buah paprika hijau, potong kotak
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh kecap asin
2 sendok teh saus teriyaki
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
200 ml air
1 sendok,4 minyak goreng untuk menumis

Kecap asin di rumah habis? Bisa pesan di sini

Cara Membuat Ayam Teriyaki:

• Tumis bawang putih, bawang bombay, paprika, dan jahe sampai harum. Angkat 2/3nya. Sisihkan.
• Lanjutkan menumis, tambahkan ayam. Aduk rata sampai berubah warna. Bubuhi kecap asin, saus teriyaki, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan air. Masak sampai ayam matang.
• Masukkan tumisan bawang. Aduk sebentar, angkat.

Nyetok bawang putih super grade A, beli di sini

Tips Memasak Ayam Teriyaki ala Restoran

Biar masakanmu makin mantap, bisa cek juga nih tips membuat ayam teriyaki ala restoran berikut ini.

Ayam yang Digunakan

Untuk ayamnya, kita harus menggunakan fillet bagian paha.

Bagian paha lebih enak dibuat teriyaki ketimbang dada yang kurang juicy dan berserat.

Sebelum ditumis, pastikan dulu memarinasi ayam dengan bumbu dan saus selama minimal 1 jam.

Kalau punya banyak waktu, ayam jadi lebih enak lagi kalau dimarinasi selama semalaman, lo.

Tujuannya supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam seperti hoken.

Selama proses itu, masukan ayam ke dalam kulkas supaya kesegarannya tetap terjaga.

Saus Teriyaki Mudah Dibuat Sendiri

Di supermarket, kita bisa dengan mudah menemukan saus teriyaki siap pakai.

Tapi, membuatnya di rumah sebenarnya sangat mudah, lo.

Saus teriyaki sebenarnya hanya dibuat dengan dua bahan saja, yaitu kecap kikkoman dan mirin.

Kikkoman adalah kecap asin khas Jepang, sedangkan mirin adalah bahan masakan yang terbuat dari fermentasi beras.

Campuran keduanya sudah akan menghasilkan rasa dan aroma khas teriyaki.

Tapi perlu dicatat, mirin beralkohol, sehingga termasuk bahan tidak halal.

Nah, kamu sebenarnya bisa mengganti mirin dengan gula pasir saja.

Soalnya, mirin pada dasarnya memiliki rasa manis.

Jadi, tinggal buat saus teriyaki di rumah dengan campuran Kikkoman dan gula pasir, ya.

Menumis Bawang Bombay

Coba perhatikan, deh, di restoran Jepang itu, ayam teriyaki jadi makin enak karena dilengkapi dengan bawang bombay yang masih renyah.

Untuk menghasilkan bawang bombay yang seperti ini, ada tips yang bisa kita lakukan.

Pertama, tumis bawang bombay sampai harum.

Kemudian angkat sebagian dan sisihkan dulu.

Tujuannya supaya sebagian bawang bombay ini akan tetap renyah dan tidak ikut lodoh karena dimasak bersama ayam.

Nantinya, ketika ayam teriyaki sudah matang, tinggal masukkan kembali sebagian bawang bombay ini ke dalam wajan.

Aduk asal tercampur rata saja dan matikan api.

Dengan begitu, bawang bombay dijamin masih renyah dan enak, persis restoran Jepang.

Baca juga: 3 Resep Ayam Kecap Sederhana, Pilihan Menu Buka Puasa

Bumbu Tambahan Hanya Lada

Perhatikan bumbu lain yang ditambahkan ke dalam ayam teriyaki.

Karena sudah menggunakan Kikkoman dan mirin (atau diganti gula pasir), kita hanya perlu menambahkan lada saja.

Biasanya, garam sebaiknya tidak lagi ditambahkan karena rasa Kikkoman sudah asin.

Jadi, jangan sampai salah karena bisa fatal akibatnya.

Baca juga: Resep Nasi Bakmoy Ayam Tahu Sederhana dan Mudah Dibuat

Tumis Sampai Matang

Setelah dimarinasi semalaman, tinggal menumis bawang bombay lalu menambahkan ayam dan marinasinya.

Tambahkan sedikit air dan tumis ayam sampai matang dan bumbunya meresap.

Terakhir, tambahkan lagi setengah bagian bawang bombay yang sudah disisihkan sebelumnya.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Tips Pasti Jadi Bikin Ayam Teriyaki Ala Hokben, Rasanya Dijamin Sama Persis Kalau Pakai Dua Saus Rahasia Ini.

Simak artikel resep lainnya di sini.