TRIBUNTRAVEL.COM - Tak banyak yang tahu jika ibu kota Jakarta rupanya punya sederet kuliner khas yang berasal dari suku Betawi.

Ada banyak kuliner khas Betawi yang terkenal berkat cita rasanya yang menggoyang lidah.

Beli tiket wisata di Jakarta, klik di sini.

Namun sayangnya beberapa di antara kuliner khas Betawi tersebut di zaman modern ini sudah mulai langka.

Hal ini tak lain lantaran kuliner-kuliner tersebut mulai jarang dijajakan di tempat makan.

Beli tiket event di Jakarta, klik di sini.

Bahkan beberapa di antaranya sulit ditemui karena bahan baku utamanya juga susah untuk didapatkan.

Faktor-faktor tersebut yang kemudian membuat beberapa kuliner khas Betawi jarang dikenal oleh genarasi muda zaman sekarang.

TONTON JUGA:

Sewa hotel murah di Jakarta, klik di sini.

Nah, agar kamu tak lupa, yuk simak ulasan TribunTravel soal kuliner khas Betawi yang mulai langka berikut ini.

1. Sayur Besan

Sesuai dengan namanya, nama sayur besan diambil dari tradisi pernikahan adat Betawi, yaitu besanan.

Besanan sendiri merupakan hubungan antara 2 keluarga yang akan diikat dalam sebuah pernikahan.

Sayur besan ini biasa dihidangkan saat terdapat hajatan pernikahan orang Betawi.

Ciri khas dari sayur besan adalah penggunaan bunga terubuk sebagai bahan utamanya.

Bunga terubuk sendiri merupakan bunga tebu yang teksturnya menyerupai telur ikan terubuk.

Sayur besan menjadi langka karena keberadaan bunga terubuk sendiri saat ini sudah sangat sulit untuk didapatkan.

Sewa mobil murah di Jakarta, klik di sini.

2. Gabus Pucung

Gabus pucung merupakan kuliner tradisional khas Betawi yang berbahan dasar ikan gabus goreng.

Ikan gabus goreng tersebut kemudian dimasak bersama bumbu rempah, dengan kuah hitam yang warnanya berasal dari buah pucung.

Buah pucung sendiri adalah istilah yang digunakan oleh orang Betawi untuk menyebut keluak atau kluwek.

Sekitas kuah gabus pucung terlihat akan seperti rawon, manun bedanya tekstur kuah gabus pucung sedikit lebih kental.

Gabus pucung dalam adat masyarakat Betawi biasanya disajikan pada saat Nyorog, atau tradisi memberi hantaran makanan kepada keluarga yang lebih tua menjelang bulan puasa.

Baca juga: Soto Betawi Sambung Nikmat Kuah Merah, Sarapan Enak di Jakarta Selatan yang Unik

3. Sayur atau Ketupat Babanci

Sayur atau ketupat babanci termasuk hidangan ikonik khas tanah Betawi yang keberadaannya sudah mulai langka.

Dikatakan demikian karena bahan-bahan dan bumbu untuk membuat ketupat babanci sudah sangat sulit ditemukan.

Beberapa rempah yang langka tersebut di antaranya ada kedaung, botor, tai angin, lempuyang, hingga temu mangga.

Nama babanci sendiri diambil karena kuliner satu ini terkesan seperti tidak jelas, jika dikategorikan sebagai sayur namun di dalamnya tidak ada campuran sayur.

Karena ketupat babanci sudah mulai langka dan susah didapatkan, maka penyajiannyapun hanya ada saat acara-acara tertentu saja.

Baca juga: Resep Es Selendang Mayang Buat Buka Puasa, Minuman Tradisional Betawi yang Manis dan Segar

4. Sengkulun

Tidak hanya makanan berat, Betawi juga mempunya jajanan tradisional yang sudah mulai langka yaitu sengkulun.

Konon, asal usul kue sungkulun dibuat karena kuatnya pengaruh budaya Tiongkok dan masakan Betawi zaman dulu.

Kue sengkulun bahan baku utamanaya terbuat dari tepung ketan dan memiliki tekstur yang lembut serta kenyal.

Tidak hanya itu pembuatan kue sengkulun juga menggunakan gula merah sehingga menhasilkan warna kecokelatan.

Kue sengkulun memiliki rasa yang manis dan biasanya disantap dengan cocoloan parutan kelapa.

5. Bubur Ase

Bukan bubur ayam, kuliner tradisional khas Betawi lainnya ada bubur ase yang juga sudah mulai langka.

Bubur ase merupakan sajian yang unik karena berbeda dengan bubur-bubur pada umumnya.

Hal ini dapat dilihat dari semangkok bubur ase yang disiram kuah semur dengan isian daging sapi, kentang, taburan teri medan dan kacang tanah goreng.

Kuah semur tersebutlah yang kemudian disebut ase oleh masyarakat Betawi.

tidak hanya itu kuah ase juga memiliki perpaduan rasa unik yaitu manis, asam, dan asin sekaligus.

Artikel ini telah tayang di TribunTravel dengan judul 5 Kuliner Khas Betawi yang Mulai Langka, Ada Sayur Besan hingga Gabus Pucung, Pernah Coba?

Baca selengkapnya soal rekomendasi kuliner di sini.