TRIBUNTRAVEL.COM - Bosan dengan udang yang diolah dengan cara itu-itu saja?

Udang asam manis bisa menjadi pilihan.

Seperti namanya, udang asam manis memiliki cita rasa perpaduan asam dan manis yang segar.

Disajikan dengan nasi hangat, udang asam manis begitu cocok buat dijadikan menu sahur Ramadhan 2023.

Baca juga: Resep Telur Balado Cabai Hijau, Hidangan Praktis dan Enak Buat Menu Sahur

Untuk membuat udang asam manis tidak terlalu sulit dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Berikut TribunTravel membagikan resep udang asam manis buat menu sahur.

LIHAT JUGA:

Resep udang asam manis

Bahan-bahan:

• 400 gram udang
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bahan pelapis (aduk rata):

• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan maizena

Bahan saus:

• 3 buah tomat, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, diiris halus panjang
• 2 buah cabai merah, dipotong serong tipis
• 1 buah wortel, dipotong korek api
• 1 buah ketimun, dibuang biji, dipotong korek api
• 1 tangkai daun bawang, dipotong serong
• 3/4 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok makan saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Kumpulan Resep Sahur Ramadhan dari Udang, Praktis Cuma 30 Menit & Mengenyangkan

Cara membuat:

1. Siapkan udang. Buang kepala, disisakan kulit dan ekornya. Belah punggung udang. Lumuri dengan garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.

2. Gulingkan udang di atas bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat. Sisihkan.

3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Masukkan tomat, saus tomat, kecap inggris, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan wortel dan ketimun. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup.

4. Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali. Angkat.

5. Siapkan piring saji. Tata udang. Siram dengan saus asam manis.

Tips menyimpan udang

Udang menjadi favorit banyak orang dengan berbagai olahan lezat yang bisa dibuat.

Namun jika tak sempat mengolah udang, bisa menyimpannya dahulu di kulkas.

Udang mentah bertahan di kulkas selama satu hingga dua hari, dilaporkan Kompas.com.

Udang bisa saja bertahan lebih dari dua hari di kulkas.

Namun jika tidak yakin, periksa dahulu tekstur dan baunya sebelum diolah.

Baca juga: 4 Resep Tumisan Simpel untuk Sahur Ramadhan, Cuma Butuh Waktu 20 Menit

Jika udang berlendir atau berbau seperti amonia, sebaiknya dibuang saja.

Udang juga bisa dibekukan di freezer agar lebih tahan lama.

Untuk menyimpan udang di freezer, letakkan dalam satu lapisan di atas loyang dan bekukan sampai padat.

Cara ini memastikan udang tidak menggumpal saat membeku.

Kemudian, pindahkan ke kantong kedap udara yang aman untuk freezer.

Meskipun udang dapat bertahan hingga satu tahun di dalam freezer, sebaiknya gunakan dalam waktu tiga bulan untuk rasa dan tekstur yang optimal.

Bagaimana dengan udang yang telah matang?

Udang matang bertahan di kulkas selama tiga hingga empat hari.

Baca juga: Resep Sahur Ramadhan ala Anak Kos Cuma 10 Menit, Fuyunghai Udang Paling Favorit

Jika perlu memanaskan kembali udang, disarankan untuk melakukannya dengan menggunakan metode memasak aslinya.

Saat memanaskan ulang, gunakan suhu yang lebih rendah agar tidak terlalu matang.

Kemudian bisa dengan menambahkan sedikit air, lemak, atau cairan yang awalnya digunakan untuk memasak udang.

Pastikan untuk memeriksa udang sesering mungkin untuk melihat apakah sudah panas karena dapat cepat matang dan hasilnya adalah tekstur yang kenyal.

(TribunTravel.com/SA)