TRIBUNTRAVEL.COM - Resep menu sahur yang simple dan praktis bisa dengan membuat telur balado cabai hijau.

Resep telur balado cabai hijau menjadi pilihan yang tepat buat menu sahur Ramadhan 2023.

Untuk membuat telur balado cabai hijau hanya dibutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Cara membuat telur balado cabai hijau pun cukup mudah lho.

Baca juga: Resep Dory Lemon Butter Praktis Cuma 15 Menit, Bisa Buat Inspirasi Menu Sahur

Resep telur balado cabai hijau bahkan bisa dibuat malam hari sebelum tidur.

Berikut resep telur balado cabai hijau dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap.

LIHAT JUGA:

Resep telur balado cabai hijau

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:

• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam sampai matang. Pisahkan dari cangkangnya. Goreng sampai berkulit. Sisihkan.

2. Tumis bumbu tumbuk, daun jeruk dan tomat sampai layu. Masukkan telur. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil.

3. Tuang air asam jawa. Aduk rata. Matikan api. Sajikan.

Baca juga: 4 Resep Lauk Saus Asam Manis untuk Sahur Ramadhan, Ada Ayam hingga Udang

Baca juga: 3 Resep Sahur Ramadhan Serba Sup, Kreasikan dengan Kuah Tomat Pasta yang Anti Mainstream

Manfaat telur bagi kesehatan tubuh

Telur disebut-sebut sebagai super food karena menawarkan banyak manfaat kesehatan.

Selin itu, telur pun mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat.

Begitu pula saat bulan Ramadhan 2023, telur menjadi alternatif lauk yang banyak dipilih terutama untuk menu sahur.

Berikut manfaat telur bagi kesehatan tubuh, dilansir TribunTravel dari Kompas.com:

1. Meningkatkan kadar kolesterol baik

Kolesterol high-density lipoprotein (HDL) selama ini dikenal sebagai kolesterol baik.

Orang yang memiliki kadar HDL lebih tinggi biasanya memiliki risiko penyakit jantung, stroke, dan masalah kesehatan lainnya yang lebih rendah.

Makan telur adalah cara yang bagus untuk meningkatkan kadar HDL ini dalam darah.

Dalam sebuah penelitian, makan dua telur per hari selama enam minggu dapat meningkatkan kadar HDL sebesar 10 persen.

2. Membantu menurunkan berat badan

Padat nutrisi dan sumber protein berkualitas tinggi, telur adalah salah satu makanan tersehat yang dapat dimakan untuk manajemen berat badan.

Penelitian telah menemukan bahwa makan telur dapat membuat merasa kenyang lebih lama dengan:

• Meningkatkan kadar hormon yang membantu Anda merasa kenyang setelah makan
• Menunda kecepatan makanan keluar dari perut
• Makan telur juga dapat membantu mengurangi variasi kadar glukosa yang dapat bermanfaat untuk manajemen berat badan.

Telur dikemas penuh dengan protein berkualitas tinggi yang membuatnya ideal sebagai bagian dari banyak pola diet berbeda yang dapat membantu orang untuk mengatur berat badan.

Tingkat kenyang yang tinggi pada telur mengarah pada perasaan kepuasan yang lebih besar, rasa lapar yang berkurang, dan keinginan yang lebih rendah untuk makan di waktu selanjutnya.

Artinya, makan telur dapat membantu untuk mengurangi asupan kalori harian yang bermanfaat dalam membantu menjaga atau mengurangi berat badan.

Baca juga: 4 Resep Menu Buka Puasa Berkuah, Bikinnya Mudah Praktis & Enak Dimakan Pakai Sambal

3. Bermanfaat bagi mata

Telur juga dapat membantu melawan penglihatan degeneratif seiring bertambahnya usia.

Telur kaya akan antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang keduanya dipercaya berperan sebagai pelindung dalam mengurangi risiko penyakit mata tertentu, termasuk katarak dan degenerasi makula.

Studi menunjukkan antioksidan ini lebih baik diserap oleh tubuh dari telur daripada dari sumber nabati.

Vitamin A dan asam lemak omega-3 dalam telur juga dapat melindungi mata dari kerusakan retina.

Kebanyakan orang akan mengolah telur dengan cara digoreng.

Namun benarkah telur rebus lebih sehat dibanding telur goreng?

Melansir Kompas.com, satu porsi telur rebus mengandung:

• 77,5 kalori
• 6,3 gram protein
• 0,6 gram karbohidrat
• 5,3 gram lemak

Selain itu, telur rebus juga mengandung banyak nutrisi lain berupa vitamin A, selenium, vitamin B6 dan B12, folat, fosfor, seng, dan zat besi dalam jumlah tinggi.

Sebaliknya, jumlah kalori dan lemak dari telur yang digoreng lebih banyak dibandingkan telur rebus.

Satu butir telur goreng berukuran besar mengandung 90 kalori dan 7 gram lemak.

Kandungan tinggi kalori dan lemak pada telur yang digoreng bisa jadi disebabkan oleh penggunaan minyak atau mentega untuk menggoreng telur.

Sementara itu, jumlah karbohidrat yang terkandung dalam telur yang digoreng lebih sedikit ketimbang telur rebus, yaitu 0,4 gram.

Baca juga: Resep Aneka Gorengan untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023, dari Mendoan sampai Pisang Goreng

Jadi, mana yang lebih baik?

Telur goreng dan telur rebus menyediakan jumlah protein, mineral, dan vitamin dalam jumlah yang sama.

Namun jika menyangkut kadar kalori dan lemak, telur rebus tentu lebih baik dibanding telur goreng.

Meski demikian, nutrisi setiap telur berbeda-beda tergantung dari dua faktor, yaitu bagaimana ayam penghasil telur dipelihara dan dibesarkan, serta bagaimana ayam tersebut diberi makan.

(TribunTravel.com/SA)