TRIBUNTRAVEL.COM - Lontong cap go meh merupakan sajian yang selalu dihidangkan saat perayaan Cap Go Meh.

Menurut kepercayaan masyarakat Tionghoa, menyantap lontong cap go meh dapat memberikan keberuntungan.

Lontong yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya merupakan simbol keberkahan.

Lontong cap go meh biasanya berisi lontong dan opor ayam yang dilengkapi dengan sambal goreng ati ampela, sambal godok, dan bubuk kedelai.

Baca juga: Fakta Unik Lontong Cap Go Meh, Jadi Identitas Budaya Tionghoa di Jawa

Sambal goreng ati ampela pun bisa dibuat sendiri di rumah.

Berikut TribunTravel membagikan resep sambal goreng ati ampela buat makan lontong cap go meh.

LIHAT JUGA:

Resep sambal goreng ati ampela

Bahan-bahan:

• 400 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 6 buah aati ampela ayam, direbus, potong dadu kecil
• 8 buah mata petai, dibelah 2 bagian
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Bubur Pedas Khas Singkawang, Kuliner Cap Go Meh Favorit Bertopping Lengkap

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Masak sampai harum.

2. Masukkan petai, kentang, dan ati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

Rekomendasi tempat makan lontong cap go meh di Semarang