Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa sih yang tidak suka dengan sayur asem?
Sayur asem merupakan kuliner berkuah segar yang rasanya manis, gurih, dan asam.
Sayur asem biasanya berisi aneka sayuran dan tambahan jagung manis.
Ada beberapa variasi sayur asem yang digemari, salah satunya ialah sayur asem Jakarta.
Sayur asem Jakarta menggunakan isian lebih lengkap, terdapat daging dan sayuran.
Ada kacang panjang, nangka muda, hingga pepaya yang dicampur bersama.
Sayur asem Jakarta tidak ada rasa pedasnya sama sekali karena tidak menggunakan cabai dalam bumbunya.
Jadi kuliner berkuah segar ini cocok banget buat dijadikan menu sarapan enak di rumah.
Buat kamu yang penasaran dengan resep sayur asem Jakarta bisa intip resepnya yang dirangkum dari Sajian Sedap berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 150 gram daging tetelan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 50 gram melinjo
- 50 gram kacang tanah, direbus, ditumbuk kasar
- 150 gram nangka muda, dipotong-potong
- 1 buah jagung manis, dipotong-potong
- 50 gram pepaya muda, dipotong-potong
- 100 gram labu siam, dipotong-potong
- 20 gram asam jawa dan 4 sendok makan air, dilarutkan
- 1 ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan gula pasir
- 20 gram daun melinjo
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
- 2.500 ml air
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ½ sendok teh terasi, dibakar
- 5 butir kemiri, disangrai
Langkah Pembuatan
Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus lalu masak sampai harum.
Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis.
Masak sampai setengah matang.
Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.