Waktu: 45 menit

Porsi: 6

Bahan Wafu Burger Daging Sapi

• 14 ons tofu (tahu Jepang)
• 1 pon daging sapi giling
• Secangkir irisan jamur shiitake
• 2 sendok makan pasta miso (cari yang halal)
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• Secangkir mirin (cari yang halal)
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh pasta bawang putih
• 1 sendok teh jahe segar cincang
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Wafu Burger Daging Sapi

1. Tempatkan tofu di atas piring dan letakkan piring lain di atasnya.
2. Atur berat 3 hingga 5 pon di atasnya (wadah berisi air berfungsi dengan baik).
3. Tekan tofu selama 10 hingga 15 menit, lalu tiriskan dan buang cairan yang terkumpul. Potong tofu menjadi kubus 1/2 inci.
4. Campurkan tofu, daging giling, jamur shiitake, pasta miso, telur, garam, merica, dan pala dalam mangkuk besar.
5. Bagi menjadi 6 bola, dan pipihkan menjadi berbentuk burger.
6. Aduk mirin, kecap asin, pasta bawang putih, dan jahe dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
7. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
8. Tunggu sampai burger berwarna kecokelatan.
9. Kurangi panas menjadi rendah; tutup panci dan masak sampai airnya bening, sekitar 5 menit.
10. Tiriskan dan buang lemak berlebih.
11. Tuang campuran kecap asin ke dalam panci.
12. Gerakkan wajan agar saus tidak gosong, dan balikkan burger sesekali untuk melapisi kedua sisinya dengan saus.
13. Saus akan mengental dan membuat glasir mengkilat pada burger. Setelah semua saus habis, burger sudah siap.

4. Resep Sukiyaki Daging Sapi

Waktu: 45 menit

Porsi: 4

Bahan Sukiyaki Daging Sapi

• 1 cangkir kaldu dashi yang sudah disiapkan
• Secangkir kecap asin
• Secangkir mirin (cari yang halal)
• Secangkir gula putih
• 8 ons mie shirataki
• 2 sendok makan minyak canola
• 1 pon daging sapi atas sirloin, iris tipis
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok makan minyak canola
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 wortel, iris tipis
• 5 bawang hijau, potong 2 inci
• 4 ons irisan jamur segar (tombol, shiitake, atau enoki)
• 1 (14 ons) paket tahu keras, potong dadu

Cara Membuat Sukiyaki Daging Sapi

1. Campurkan dashi, kecap asin, mirin, dan gula dalam mangkuk dan sisihkan.
2. Rendam mie dalam air mendidih selama 1 menit. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak canola; masak dan aduk daging sapi dalam minyak panas sampai tidak lagi berwarna merah muda, 2 hingga 3 menit. Tiriskan dan sisihkan.
4. Panaskan 1 sendok makan minyak canola dalam wajan; masak dan aduk bawang, seledri, wortel, dan jamur sampai lunak, sekitar 4 menit.
5. Aduk bawang hijau, dan campuran dashi, mie, daging sapi, dan tahu.
6. Didihkan.
7. Bagi sukiyaki panas pada empat mangkuk dan sajikan.

5. Resep Kari Jepang Daging Sapi

Waktu: 1 jam 40 menit

Porsi: 8

Bahan Kari Jepang Daging Sapi

• 1 sendok makan minyak sayur, atau lebih sesuai kebutuhan
• 1 pon daging sapi, potong dadu 2 inci
• 3 bawang bombay, belah empat
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok teh saus Inggris
• Sejumput cabai rawit, atau sesuai selera (Opsional)
• Air
• 4 wortel, potong 2 inci
• 1 kubus kaldu ayam (Opsional)
• 3 kentang sedang, potong menjadi potongan 3 inci
• 1 (3,5 ons)bumbu kari Jepang, atau lebih sesuai selera

Cara Membuat Kari Jepang Daging Sapi

1. Panaskan minyak dalam panci 6 liter di atas api sedang-tinggi.
2. Tambahkan daging sapi dan tumis sampai berwarna cokelat, 5 hingga 7 menit.
3. Tambahkan bawang dan masak sampai mulai melunak, sekitar 3 menit.
4. Tambahkan kecap Inggris. Aduk.
5. Tambahkan cabai rawit. Tuangkan air secukupnya. Tambahkan wortel dan kaldu.
6. Didihkan, singkirkan lemak dari permukaan kaldu.
7. Masak selama 30 menit. Tambahkan kentang.
8. Masukkan 1 paket kari Jepang dan biarkan larut; tambahkan sisa kari sesuai kebutuhan untuk mencapai ketebalan yang diinginkan.
9. Lanjutkan merebus sampai daging sapi dan sayuran empuk, sekitar 30 menit lagi.

Ambar/TribunTravel