5. Resep Es Tebak

Baca juga: 12 Kuliner Ramadhan di Indonesia Bercita Rasa Manis untuk Menu Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan Tebak:
175 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
750 ml air
2 sendok teh air kapur sirih

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Kolang-Kaling:
350 gram kolang-kaling
75 ml air
1/4 sendok teh pewarna merah
80 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
250 gram tape ketan hitam
250 gram cincau hitam, potong kotak
100 ml susu kental manis
100 ml sirup merah
700 gram es serut

Cara Membuat Es Tebak

1. Tebak, aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun panda sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.

4. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang-kaling. Diamkan sampai meresap.

5. Sajian bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap.

Ambar/TribunTravel