Sajian: 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2.500 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
120 gram taoge, buang akarnya
10 batang kucai, potong 2 cm
3 batang daun bawang , iris halus
4 batang seledri , iris halus
2 1/2 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kudus

1. Rebus ayam sampai empuk. Saring kaldunya. Rebus kembali kaldu bersama ayam sampai mendidih. 

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai ayam matang. Angkat ayam. Tiriskan.

4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata sampai mendidih kembali.

5. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.

6. Sajikan soto bersama suwiran daging ayam dan pelengkap.

4. Resep Soto Ayam

Baca juga: 7 Kedai Es Campur Legendaris di Jakarta untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2022

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:
1/2 resep Ayam Opor Kuning
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng