Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin menyajikan pastel saat Tahun Baru Imlek nanti?
Tenang, kamu bisa membuat kreasi baru yaitu pastel kukus isi udang.
Tekstur pastel kukus isi udang ini cukup kenyal dan empuk.
Untuk isian, kamu bisa mencampurkan udang dengan labu agar makin enak dan aromanya sedap.
Resep pastel kukus isi udang ini cocok kamu sajikan langsung atau dengan tambahan saus sebagai pelengkap.
Yuk ikuti resep pastel kukus isi udang yang dikutip dari Sajian Sedap.
Bahan-bahan
Bahan kulit:
- 15 gram tepung tangmien
- 75 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh minyak goreng
- 150 ml air mendidih
Bahan isian:
- 75 gram udang kupas, dicincang halus
- 75 gram labu, diiris halus
- 1 siung bawang putih, diiris halus
- 1 butir bawang merah, diiris halus
- 1 buah cabai merah besar, dicincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan olesan dan taburan:
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 50 gram minyak goreng
- 15 gram tepung beras
Langkah Pembuatan
Membuat isian: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan udang dan labu, aduk sampai berubah warna lalu angkat.
Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, air, dan daun bawang. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
Membuat bahan olesan: Tumis bawang putih dengan minyak goreng sampai harum. Angkat dan sisihkan.
Membuat kulit: Campurkan tepung beras, tepung tangmien, garam, dan minyak goreng aduk rata. Tambahi air mendidih dan aduk sampai menggumpal.
Masukkan taburan tepung beras sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin dan bisa dibentuk.
Ambil 15 gram adonan. Giling tipis bentuk bulat lalu pipihkan.
Berikan isian dan lipat bentuk pastel.
Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
Oleskan minyak bawang putih saat masih panas dan sajikan.