Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Ada berbagai kuliner khas Imlek yang bisa traveler temukan.
Satu di antaranya ialah yu sheng.
Yu sheng merupakan masakan Tiochiu yang berupa salad ikan segar.
Kudapan tersebut disajikan dengan sayuran yang diiris halus, ada wortel hingga lobak.
Tak perlu susah-susah mencari yu sheng saat perayaan Imlek nanti karena traveler bisa membuatnya di rumah.
TribunTravel punya resep yu sheng yang bisa traveler coba saat perayaan Imlek.
Simak yuk resep yu sheng berikut ini!
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh minyak wijen
- 3 sendok makan air putih
- 2 sendok makan saus plum
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok makan cuka beras
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 1 buah mentimun
- 1 buah wortel
- 1/4 buah lobak putih
- 80 gram ubi ungu
- 1/4 buah jeruk bali
- 50 gram tepung serbaguna
- 2 sendok teh garam
- 30 gram mentega tawar
- 400 ml minyak sayur
- 1⁄2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh ngohiong
- 1 sendok teh kacang-kacangan sangrai
- Acar jahe secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Daging salmon secukpnya
- 1 sendok teh biji wijen sangrai
- 1 sendok teh minyak zaitun
Langkah Pembuatan
Campurkan minyak wijen, air, dan saus plum dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
Parut halus mentimun, wortel, dan lobak putih yang sudah dihilangkan bijinya menggunakan parutan berongga agak besar.
Kupas kulit jeruk bali dan ambil daging buahnya. Sisihkan.
Iris tipis ubi ungu kemudian gurih sampai kering. Sisihkan.
Membuat kerupuk gandum: Campur tepung serbaguna, garam, dan mentega dalam satu mangkuk, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan lembut.
Ratakan adonan dan potong berbentuk persegi panjang kecil.
Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
Siapkan piring saji berukuran besar lalu tata semua bahan yu sheng di bagian pinggirnya lalu letakkan potongan daging salmon di tengahnya.
Tambahkan minyak zaitun, saus plum yang sudah dicampur.
Tambahkan ngohiong, biji wijen, dan kacang tumbuk di saladnya. Sajikan.