TRIBUNTRAVEL.COM - Foie gras disebut-sebut sebagai makanan termahal dan termewah di dunia.

Sejumlah sumber di internet menyebut harga foie gras mencapai 40-80 dolar AS atau sekira Rp 579 ribu sampai Rp 1,15 juta per pon.

Sebagai informasi, 1 pon setara dengan 0,45 kilogram.

Lalu, apa itu foie gras?

Melansir The Spruce Eats, foie gras (dibaca fwah-grah) merupakan hati bebek atau angsa yang telah diperbesar melalui teknik pemberian makan khusus.

Baca juga: Bakso Malang Langganan Anies Baswedan, Jualan Pakai Sepeda dan Gerobak Sederhana

Dalam Bahasa Prancis, foie gras berarti hati gemuk.

Seperti namanya, foie gras yang berbentuk cukup besar dijual utuh dan disajikan sebagai hidangan panas.

Foie gras sangat berlemak, dengan rasa mentega yang sangat kaya dan tekstur yang halus.

Baca juga: Viral Pengusaha Kuliner di Kuningan Coret-coret Mobil Mewahnya, Kesal Terkena Imbas PPKM Darurat

Angsa dikurung dan dipaksa makan

Di balik kepopulerannya, foie gras memiliki cerita kelam di balik prosesnya.

Bahkan, proses 'penggemukan' hati bebek atau angsa itu disebut begitu kejam.

Untuk membuat foie gras, hati angsa perlu diperbesar.

Dilansir TribunTravel dari animalequality.org, angsa-angsa di industri foie gras dikurung di kandang sempit yang terkadang sangat kecil sehingga burung-burung itu bahkan tidak bisa berbalik.

Setelah burung mencapai usia sekira 8 sampai 10 minggu, penyiksaan makan paksa dimulai dan berlangsung sekitar empat minggu.

Sebuah tabung logam berisi sangat banyak makanan kemudian didorong ke tenggorokan burung untuk dimakan secara paksa.

Baca juga: Jatuh Bangun Usaha Kuliner Suami Pedangdut Jenita Janet, Dulu Pernah Jualan Cendol di Pinggir Jalan