Resep Babat Gongso Enak dan Kaya Rempah, Cocok untuk Menu Makan Malam saat Idul Adha 2021

Penulis: Nurul Intaniar
Ilustrasi penyajian babat gongso

TRIBUNTRAVEL.COM - Ada banyak bagian dari daging kurban khususnya sapi yang dapat diolah menjadi hidangan enak.

Selain iga, ada juga bagian lain yang dapat diolah menjadi masakan lezat seperti babat misalnya.

Babat bisa saja dimasak menjadi aneka menu menggugah selera, tapi kali ini kamu bisa mencoba kreasi hidangan menggiurkan yaitu babat gongso.

Olahan babat gongso bisa kamu masak saat momen Idul Adha 2021 sebagai menu makan malam.

Resep babat gongso pun cukup praktis dan hanya membutuhkan sekira satu jam saja untuk memasaknya.

Dengan menggunakan aneka bumbu rempah, citarasa babat gongso ini tentu akan semakin menggoyang lidah.

Melansir dari SajianSedap, berikut resep babat gongso enak untuk menu makan malam.

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 750 gram babat
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis
  • 400 ml air

Bumbu Halus

  • 13 siung bawang putih
  • 20 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 10 butir kemiri, disangrai

Langkah Pembuatan

  1. Rebus bagian babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk.

  2. Angkat babat dan potong menjadi ukuran kecil sesuai selera.

  3. Panaskan minyak di atas api sedang.

  4. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan semua bumbu halus sampai harum.

  5. Masukkan potongan babat dan aduk sampai rata.

  6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir lalu aduk sampai rata.

  7. Tuangkan air dan aduk sesekali sampai matang dan bumbu meresap.

  8. Babat gongso siap disajikan.