1. Jangan terlalu lama mengocok mentega.

Hal ini perlu dilakukan supaya mentega tidak melebar.

2. Kocok lepas telur ayam sebelum dicampurkan ke dalam adonan kue.

Proses ini sangat penting supaya adonan tidak melebar dan bisa lebih mudah tercampur rata nantinya.

3. Campurkan bahan lain sebelum memasukkan tepung agar mempermudah dan mempersingkan proses pengadukan.

4. Perhatikan cara memasukkan tepung.

Tak boleh langsung dimasukkan begitu saja, tepung harus dimasukkan perlahan sambil diayak.

Langkah ini dilakukan agar adonan tepung tidak ada yang bergerindil atau membentuk bekuan kecil.

5. Setelah tepung terigu dimasukkan ke adonan, gunakan tangan untuk mengaduk adonan jangan gunakan mixer.

Proses ini lebih efektif dilakukan dengan tujuan mempertahankan kandungan protein pada tepung agar tidak berubah menjadi gluten.

Selain itu adonan juga akan lebih lembut dan hasil kue tidak keras.

6. Jika ingin mengaduk menggunakan spatula, lebih baik lakukan dengan cara mencincang buka diaduk agar hasil kue tidak keras.

7. Jangan terlalu lama mengaduk adonan kue kering.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Informasi seputar Lebaran 2021 ada di sini.

Baca juga: 5 Resep Kue Lebaran Unik dan Enak, Cobain Kue Kering Pisang Rice Crispy

Baca juga: Kue Kering Lebaran 2021 Terbaru: Resep Lidah Kucing Pandan Lapis Talas Renyah dan Lembut