TRIBUNTRAVEL.COM - Ayam bakar menjadi satu sajian kuliner Nusantara yang bisa kamu temukan di sejumlah daerah di Indonesia.

Masing-masing daerah pun punya ciri khas dalam mengolah ayam bakar.

Tak terkecuali cita rasa dan tekstur dari ayam bakar tersebut.

Baca juga: Cari Kuliner Malam di Jakarta Buat Buka Puasa? 8 Nasi Uduk Enak Ini Bisa Dicoba

Di daerah Lebak Bulus, Jakarta Selatan, ada satu resto yang menyajikan ayam bakar bumbu rujak yaitu Rumah Makan Abang.

Resto ini bahkan menjadi langganan para artis sinetron.

Mulai dari Mandala, artis sinetron TOP (Tukang Ojek Pengkolan) hingga penyanyi Tanah Air Rossa.

Dilansir dari Channel YouTube Bang Mpin, Kamis (6/5/2021), lokasi Rumah Makan Abang berada di Jalan Karang Tengah No 72, Lebak Bulus, Jakarta.

Dari informasi yang didapat, restoran ini sudah buka selama lebih dari tujuh tahun.

Salah seorang karyawan restoran tersebut menyebutkan bahwa awalnya tiga tahun berjualan di Jalan Pertanian, dan baru pindah ke Lebak Bulus.

Bedanya ayam bakar bumbu rujak yang disajikan Rumah Makan Abang dengan ayam bakar lainnya adalah bumbu yang digunakan.

Sesuai dengan namanya, di sini menggunakan bumbu rujak untuk memasak ayamnya.

Tidak hanya ayam, ada juga menu lain yakni ikan bakar bumbu rujak dan bebek bakar bumbu rujak.

Untuk ayam bakarnya sendiri, sebelum dibakar, potongan daging ayam diungkep dengan bumbu rujak selama kurang lebih delapan jam agar bumbunya meresap.

Baca juga: Gudeg Ceker Margoyudan dan 6 Kuliner Malam di Solo yang Menggugah Selera

Baca juga: Pria Ini Bikin Kreasi Makanan di Pesawat untuk Atasi Jenuh Selama Lockdown

Setelah diungkep, ayam disimpan di dalam kulkas, dan baru dibakar dengan dua kali pembakaran.

Pertama, ayam dibakar setengah matang, lalu dibaluri lagi dengan bumbu rujak dan dibakar hingga matang.