Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Nama es bongko mungkin tidak sepopuler es teler atau es kelapa muda.
Minuman khas Pontianak ini terbuat dari bahan utama berupa tepung hunkwe.
Rasanya yang manis dan segar membuat es bongko cocok dijadikan takjil buka puasa.
Berikut TribunTravel membagikan resep es bongko untuk buka puasa.
Bahan-bahan
Bahan bongko
- 100 gram tepung hunkwe
- 30 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 300 ml air pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan kuah santan
- 500 ml santan
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
Langkah Pembuatan
Campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bongko, mulai dari tepung hunkwe, gula pasir, santan, air pandan, dan garam.
Aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata.
Nyalakan kompor dengan api sedang, sambil terus mengaduk adonan bongko.
Jika telah mendidih, matikan api.
Tuangkan adonan bongko ke dalam loyang yang telah dilapisi plastik, diamkan sampai mengeras.
Jika adonan bongko telah dingin dan mengeras, potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
Campurkan bahan-bahan untuk membuat kuah santan.
Kemudian masak hingga mendidih dengan api sedang.
Siapkan mangkok, susun bongko ke dalam mangkok kemudian siram dengan kuah santan.
Tambahkan es batu agar lebih segar dan es bongko siap disajikan.