Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Lodeh merupakan hidangan berkuah santan yang tidak terlalu pekat.
Lodeh biasanya berisi beragam sayuran, mulai dari labu siam, daun melinjo, kacang panjang, dan sebagainya.
Hidangan yang satu ini tentu cocok untuk dijadikan menu sahur.
Terlebih dengan tambahan tempe goreng, ikan asin, dan sambal terasi.
Sayur lodeh praktis dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Berikut TribunTravel membagikan resep sayur lodeh praktis untuk menu sahur.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 250 gram labu siam, dipotong-potong
- 8 buah kacang panjang, dipotong-potong
- 1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
- 250 gram nangka muda, dipotong-potong
- 100 gram daun melinjo muda
- 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1.500 ml air
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh ketumbar
Langkah Pembuatan
Didihkan air bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan nangka muda, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
Kemudian rebus hingga nangka setengah matang.
Masukkan labu siam, terong, daun melinjo, dan cabai hijau.
Setelah itu, masukkan santan dan tes rasa.
Masak sampai semua bahan matang.