2. Resep Pepes Jamur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 buah

Bahan:
300 gram jamur tiram, potong-potong, cuci bersih, peras airnya
2 buah cabai merah besar, iris miring
3 batang kemangi, petiki
3 lembar daun salam, sobek-sobek
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
75 ml santan kental instan
6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Pepes Jamur:

1. Aduk jamur, bumbu halus, cabai merah, kemangi, daun salam, garam, gula, dan santan.

2. Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

3. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.

4. Panggang di atas pan hingga harum dan daun kecokelatan sebelum disajikan.

3. Resep Pepes Teri Bumbu Bali

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
200 gram teri basah
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
2 batang serai, diiris miring
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah tomat, dipotong-potong 8 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah, sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
4 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri disangrai
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh terasi bakar