Semakin berjalannya waktu, peyek mbok tumpuk mulai diproduksi dalam jumlah banyak.

Meski demikian peyek mbok tumpuk kualitasnya tetap terjaga dan proses pembuatannya masih dimasak secara tradisional.

Hal tersebut dapat dilihat pada bahan bakunya yang berasal dari tepung beras dan kacang tanah pilihan.

Kemudian untuk memasaknya sendiri peyek mbok tumpuk juga masih menggunakan kayu bakar.

Proses Pembuatan Peyek Mbok Tumpuk

Sebagai kudapan legendaris dan tradisional, proses pembuatan peyek mbok tumpuk tidak semabarang dan memakan waktu yang lama.

Mula mula beras berkualitas baik disiapkan dan dicuci bersih, kemudian harus direndam semalaman.

Setelah itu barulah beras dihaluskan atau digiling hingga menjadi tepung.

Tepung beras yang sudah jadi tersebut kemudian dicampur dengan aneka bumbu seperti kemiri, ketumbar, kencur, telur dan santan.

Adonan yang sudah jadi kemudian diberi tambahan berupa kacang tanah goreng.

Terdapat beberapa teknik khusus yang perlu diperhatikan dalam pembuatan peyek mbok tumpuk.

Menggorengnya harus dilakukan berkali-kali, menggunakan wajan berbeda serta pengaturan suhu api yang pas.

Pertama adonan peyek yang sudah jadi digoreng hingga bertumpuk-tumpuk lalu digoreng hingga kering.

Dalam penggorengan pertama ini api yang digunakan harus besar.

Sedangkan pada penggorengan selanjutnya api tidak boleh terlalu besar agar peyek tidak cepat gosong.