3. Tambahkan lemak ayam

Lemak ayam adalah salah satu bahan yang penting untuk membuat bakso goreng jadi berongga.

Lemak bisa didapat dari kulit ayam yang gemuk agar lemaknya banyak.

4. Komposisi bahan

Sama seperti membuat bakso biasa, komposisi bakso goreng juga harus pas.

Perbandingan antara tepung, daging, dan bumbu harus pas.

Terlalu banyak tepung daripada daging bisa membuat bakso menjadi keras.

Sebaliknya terlalu banyak daging daripada tepung akan membuat bakso menjadi empuk dan lembek.

5. Mengolah adonan bakso

Agar tekstur bakso menjadi kopong setelah digoreng, bakso harus diadon ketika dalam keadaan dingin.

Segera setelah digiling, uleni bakso bersama tepung, telur, dan bumbu hingga kalis. Bila perlu banting-banting adonan beberapa kali agar teksturnya kenyal.

Dengan cara ini adonan akan menghasilkan bakso yang garing dan kenyal.

5. Goreng bakso dalam minyak yang panas

Masukkan bakso goreng ke dalam minyak yang telah cukup panas.

Minyak jangan terlalu dingin, tapi juga tidak terlalu panas.