Untuk menghasilkan bakso renyah dan kenyal air yang perlu digunakan adalah air es.

Air es di sini berfungsi menjaga dan mengunci adonan bakso agar tidak mudah rusak.

Jika tidak ada air es kamu bisa menggunakan es batu yang sudah diserut atau dihancurkan terlebih dahulu.

3. Pakai Baking Soda atau Agar-agar

Jika kedua cara tersebut di atas sudah dilakukan namun ternyata bakso tetap lembek, kamu tidak perlu cemas.

Kamu bisa menambahkan sedikit baking soda untuk mengantisipasi agar adoanan bakso tidak hancur.

Caranya adalah dengan melarutkan baking soda dengan sedikit air lalu campurkan ke dalam adonan.

Jika tidak punya baking soda, kamu juga bisa memakai agar-agar bubuk yang sudah dilarutkan.

Kedua bahan tersebut sengaja dipilih karena memiliki fungsi sama, yaitu membuat adonan bakso menjadi kenyal.

4. Rendam di Air Hangat

Tidak hanya dalam membuat adonan, kamu juga perlu memperhatikan teknik memasak bakso.

Untuk membuat bakso yang renyah dan kenyal hindari pemakaian api besar secara langsung.

Ada baiknya rendam adonan yang sudah dicetak ke dalam air hangat terlebih dahulu.

Air hangat di sini berfungsi untuk menjaga adonan bakso agar tidak mudah hancur oleh air.

5. Rendam Air Es