Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Ayam rica merupakan makanan khas Manado yang memiliki resep dan cara pembuatan yang cukup beragam.
Namun tetap memiliki ciri-ciri rasa pedas dan gurih yang khas.
Meski banyak macam daging yang dapat dimasak dengan bumbu rica, masakan Ayam Rica-Rica adalah masakan yang paling banyak digandrungi banyak orang.
Kamu juga bisa membuat Ayam Rica-Rica di rumah lho, yuk simak Resep Ayam Rica-Ricaberikut ini.
Bahan-bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 kg ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lengkuas
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- 2 gelas air
- Jeruk nipis
Bumbu Halus
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 5 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Langkah Pembuatan
-
Cuci bersih seluruh ayam kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera Anda. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Lalu biarkan sebentar.
-
Setelah diberi garam dan perasan jeruk nipis, goreng ayam sebentar.
-
Haluskan seluruh bahan untuk membuat bumbu halus hingga lumat dan merata. Memarkan serai serta lengkuas untuk tambahan bumbu.
-
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
-
Tambahkan air, penyedap kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya.
-
Setelah rasa pas, kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya.
-
Masak ayam goreng bersama bumbu rica-rica hingga kuah menyusut.
-
Sajikan ayam rica-rica selagi hangat.