Sesuai dengan namanya, ikan asap selais terbuat dari ikan selais yang dimasak dengan cara pengasapan.

Setelah diasap, ikan selais biasanya diolah dengan cara digoreng.

4. Asam pedas baung

Selain ikan patin, di Riau banyak dijumpai ikan baung yang umumnya hidup di muara sungai.

Diolah menjadi asam pedas, hidangan ini menggunakan bumbu cabai, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, serai, dan sebagainya.

Berbeda dengan gulai ikan, asam pedas diolah tanpa menggunakan santan kelapa.

5. Mi sagu

Selain ikan, sagu menjadi hasil perkebunan di Provinsi Riau.

Tak heran jika bahan tersebut kemudian diolah menjadi mi sagu dengan tekstur yang kenyal.

Mi sagu umumnya dimasak dengan teri, tauge, dan daun kucai.

6. Mi lendir

Setelah mencicipi mi sagu, sempatkan juga untuk mencicipi mi lendir.

Berbahan dasar mi kuning, hidangan ini disajikan dengan tauge, telur rebus, dan cabai rawit.

Kuliner khas Riau yang satu ini disajikan dengan kuah kacang yang menyerupai lendir.

7. Nasi lemak