Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Lontong sayur merupakan salah satu makanan Indonesia yang memiliki beragam versi dari berbagai daerah.
Kali ini kita akan belajar mengenai resep lontong sayur ala Betawi.
Lontong sayur Betawi rasanya belum lengkap jika belum menggunakan rempah-rempah.
Salah satu rempah yang tidak boleh absen dari hidangan ini adalah kunyit.
Lontong sayur Betawi biasanya disajikan ketika perayaan hari besar seperti lebaran, meskipun begitu tetap cocok dimakan kapan pun
Dari pada penasaran, yuk simak Resep Lontong Sayur ala Betawa berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- Lontong
- Ayam ½ kg
- Kacang panjang 9 buah
- Pepaya mentah 1 buah
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 siung
- Santan 250 ml
- Kunyit 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Ebi 3 sendok makan
- Kemiri 4 buah
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 2 batang
- Cabe merah besar 3 buah
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa
- Air mineral
Langkah Pembuatan
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, kemiri, ebi, dan cabai merah.
-
Panaskan minyak diatas wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan salam, serai dan daun jeruk dan tunggu hingga wangi.
-
Masukkan ayam yang sudah di potong menjadi beberapa bagian kecil, aduk sedikit.
-
Tambahkan air, garam, penyedap rasa dan gula secukupnya. Kemudian tunggu hingga mendidih.
-
Masukan santan cair, aduk hingga merata, dan tunggu hingga matang.
-
Masukan kacang panjang dan pepaya muda yang sudah diiris tipis. Masak hingga pepaya dan kacang panjang matang.
-
Sajikan sayur tersebut bersama dengan lontong yang sudah dibuat sebelumnya.
-
Lontong sayur siap disajikan. Akan lebih nikmat bila disajikan hangat bersama kerupuk udang.