Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Oncom adalah makanan khas Jawa Barat yang diolah dengan cara fermentasi.
Proses fermentasinya diperoleh dari campuran kapang, yang dicampur dengan sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai, atau ampas kelapa yang difermentasi hingga tahap spora.
Oncom memiliki cita rasa gurih dan nikmat, kalau kamu pecinta makanan berbahan dasar Oncom pasti rasanya membuat kamu ketagihan.
Daripada penasaran, yuk simak Resep Pepes Oncom di bawah ini.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 250 gram oncom kedelai, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 buah cabe rawit merah, diiris halus
- daun pisang
- 1 genggam daun kemangi
- tusuk gigi
Bumbu Halus
- 7 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 terasi
- garam, gula pasir, kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan
-
Cuci bersih oncom dan ditiriskan, uleg kasar oncom, sisihkan.
-
Blender bumbu dengan minyak tanpa air
-
Campur semua bahan (oncom,bumbu, kemangi, daun bawang dan cabe rawit).
-
Bungkus dgn daun pisang dan tusuk dengan tusuk gigi.
-
Kukus di dandang yg uda dipanaskan, kukus 30 menit.
-
Setelah itu sajikan bersama nasi putih hangat.