TRIBUNTRAVEL.COM - Paella merupakan makanan khas Spanyol yang berbahan dasar beras yang dimasak dengan beragam bumbu.

Sebagai lauk, biasanya akan tersaji udang, kerang, daging ayam, ataupun daging kelinci.

Berasal dari Albufera Laguna, pesisir pantai Valencia, paella menjadi makanan yang selalu ada dalam setiap pertemuan.

Biasanya makanan ini akan disajikan saat perayaan Falles, sebuah perayaan tradisional yang diadakan untuk mengenang Saint Joseph.

Ada tiga jenis paella, di antaranya paella de marisco, paella vegetariana, dan paella mixta.

Paella de marisco atau paella seafood berisi nasi, bumbu-bumbu, dan seafood, di antaranya udang, cumi-cumi, kerang, dan sebagainya.

Baca juga: Spanyol Bakal Punya Taman Nasional Baru, Jadi Rumah Bagi Tanaman Pinsapos yang Langka

Paella vegetariana berisi nasi, bumbu-bumbu, serta sayuran seperti paprika, jamur, dan kacang-kacangan.

Sementara paella mixta berisi nasi, bumbu-bumbu, serta campuran daging ayam dan seafood.

Uniknya, makanan ini tidak diolah dengan menggunakan sembarang penggorengan.

Pembuatannya harus dilakukan di atas wajan pipih yang disebut patella.

Proses memasak makanan ini pun tidak sebentar.

Beras yang telah dibersihkan dimasak bersama tomat, bawang putih, bawang bombay, daging, seafood, dan kunyit.

Kunyit digunakan untuk menghasilkan warna kuning pada nasi dan menghasilkan aroma yang khas.

Selain itu, bahan paling penting yang digunakan dalam makanan ini adalah saffron.

Apa itu saffron?