TRIBUNTRAVEL.COM - Pandemi Covid-19 membuat perubahan yang signifikan dalam dunia kuliner sepanjang 2020 lalu.

Hal ini tidak hanya berdampak pada pemilik usaha di bidang makanan dan minuman saja.

Melainkan semua orang juga mengalami hal yang serupa.

Akibatnya banyak yang beralih dari kebiasaan sehari-hari untuk menyesuaikan diri dengan keadaan selama masa pandemi.

Kondisi yang tidak bisa ditebak juga membuat semua orang mau tidak mau harus beralih ke hal-hal yang belum pernah dilakukan sebelumnya.

Dari kebiasaan baru tersebut kemudian muncul tren baru di bidang kuliner.

Baca juga: Selain Kue Keranjang, Ini 7 Kuliner Khas Imlek yang Wajib Dihidangkan di Rumah

Sebagaimana yang dilansir dari Forbes setidaknya ada 4 prediksi tren kuliner yang akan digandrungi pada 2021.

Berikut ulasan selengkapanya:

1. Model bisnis di industri kuliner

Akibat pandemi yang melanda pada 2020, banyak restoran yang gulung tikar.

Industri kuliner seperti restoran baru akan bangkit sepenuhnya pada 2022.

Itupun, restoran diperkirakan hanya melayani pesanan dari layanan tanpa turun (drive-thru).

Diprediski pada 2024, bisnis restoran akan kembali pulih seperti sediakala.

TONTON JUGA:

Tantangan dan Strategi Bertahan Seorang celebrity chef berencana menawarkan pertunjukkan memasak dari dapur rumahnya.

Sejak pandemi terjadi, banyak restoran yang masih ingin bertahan dengan tidak menghidangkan masakan mewah.

Namun, tetap memberikan kenyamanan yang terbaik.

Hal itu untuk menarik pelanggan agar tetap makan di restoran.

Walau pada akhirnya, hanya sedikit orang yang makan di luar.

2. Banyak restoran menghadirkan kode QR

Walau, makan di restoran pada 2021 masih dihindari oleh sebagain orang.

Namun, akan ada banyak restoran ingin bertahan dengan menghadirkan kode QR.

Kode QR bisa digunakan untuk metode pembayaran, melihat dan memesan menu, memilih tempat duduk, dan melakukan layanan pesan antar.

Tentu hal ini akan menjadi tantangan tersendiri untuk para pebisnis di bidang kuliner dalam menciptakan pengalaman makan di tempat yang menyenangkan tanpa mengabaikan protokol kesehatan.

3. Kegiatan masak dan makan di rumah

Pada 2021, tren masak dan makan di rumah masih akan booming.

Tentunya, akan ada banyak orang yang sibuk mencari resep secara daring, membeli peralatan dapur, dan memesan makanan melalui aplikasi pesan antar.

Dari sana, banyak ahli yang memprediksi akan ada banyak resep masakan yang ditelusuri orang-orang secara daring.

Pastinya, resep masakan dengan bahan murah, tetapi dengan rasa mewah.

Pelaku bisnis masakan juga akan dituntut untuk berkreasi dengan bahan masakan.

Seperti menjual bahan masakan dalam kemasan dengan bumbu yang khas untuk nantinya bisa diolah kembali dengan mudah.

Selain itu, akan ada banyak restoran yang menjual peralatan dapur dan perlengkapan makan secara eksklusif yang dicap dengan logo restoran.

Tentu saja, hal ini diprediksi akan booming seiring dengan banyak orang yang ingin menikmati masakan di rumah dengan suasana restoran favorit.

4. Tren menghindari food waste

Kebiasaan makan di rumah juga bisa membuat banyak orang tidak akan menyia-nyiakan masakan.

Ketika makan di restoran, makanan yang tidak habis sering kali hanya ditaruh di piring tanpa berpikir untuk membungkusnya pulang.

Namun dengan tren memasak di rumah, banyak orang akan lebih kreatif dalam mengolah kembali masakan sisa (zero waste cooking).

Ada banyak resep masakan sisa yang bisa dibuat, misalnya saja nasi sisa yang masih bisa diolah menjadi nasi goreng.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Prediksi Tren Kuliner 2021, Pandemi Punya Peran Besar"

Baca juga: Ingin Mendaki Gunung di Masa Pandemi? Lakukan 7 Tips Ini Agar Perjalanan Mendakimu Aman

Baca juga: Ingin Membuat Dimsum Enak dan Kenyal? Ini 5 Cara Bikin Dimsum Kenyal Agar Adonan Tidak Pecah

Baca juga: Deskripsikan Menunya dengan Sangat Jujur, Restoran China Ini Viral dan Terima Banyak Pesanan

Baca juga: Mengungkap Rahasia Restoran Cepat Saji Zaman Romawi yang Berhasil Digali di Pompeii

Baca juga: Cara Bersihkan dan Kupas Lobster ala Chef Arnold Juri MasterChef Indonesia

(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')