Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner khas Pekalongan yang sering jadi favorit wisatawan adalah nasi megono atau sego megono.
Nasi megono merupakan satu kuliner yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Pekalongan.
Jika kamu belum bisa berkunjung ke Pekalongan, bisa membuat nasi megono di rumah.
Berikut resep nasi megono kuliner khas Kota Pekalongan yang bisa dicoba wisatawan.
Baca juga: Nasi Megono dan 4 Kuliner Malam di Pekalongan yang Patut Dicoba
Kuliner satu ini sangat terkenal karena memiliki rasa yang nikmat.
Makanan ini terdiri dari nasi putih yang di atasnya ditambahi megono.
Megono merupakan cacahan nangka muda yang diolah dan kemudian ditambahkan dengan parutan kelapa serta bumbu-bumbu.
Rasanya sangat gurih dan enak.
Apalagi dinikmati dengan mendoan yang masih hangat.
Nah daripada penasaran, yuk simak resep dan cara membuat nasi megono khas Pekalongan.
Bahan-bahan
Bahan utama
- 1 kg nangka muda, cacah
- 1 buah kelapa muda, parut
- 1 tangkai bunga kecombrang, iris
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 daun jeruk
- 3 daun salam
- 4 cabai hijau
- 3 tangkai serai
- 3 ruas lengkuas
- daun melinjo
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt ketumbar
- 4 kemiri sangrai
- 1 blok terasi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt merica
- gula merah secukupnya.
Langkah Pembuatan
Cacah/cincang nangka muda. Kemudian cuci hingga bersih.
Rebus nangka muda hingga empuk sekitar 10 menit. Lalu tiriskan agar air berkurang.
Iris-iris bunga kecombrang, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih dan juga cabe hijau.
Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi, kemiri, ketumbar, merica, haram dan penyedap.
Campurkan bunga kecombrang dengan nangka. Tambahkan juga dengan daun jeruk. Lengkuas, cabe iris, bawang merah iris, bawang putih iris dan juga kelapa parut.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk smeua bahan hingga tercampur rata.
Siapkan kukusan, lalu alasi kukusan dengan daun melinjo. Tambahkan dengan serai.
Letakkan nangka di atas daun melinjo.Kemudian kukus selama 40 menit hingga empuk dan matang.
Jika sudah 40 menit, keluarkan lauk dari dalam dandang.
Jika sudah 40 menit, keluarkan lauk dari dalam dandang.