Keunikan pecel pakis pada bahan yang digunakan, yakni tanaman pakis sebagai sayuran pelengkapnya.

Dalam pengolahannya, tanaman pakis akan diambil daunnya dan dilengkapi dengan bahan pendukung lainnya seperti kacang panjang yang dipotong dan tauge.

Jika kamu berkunjung ke Kudus, sayang rasanya jika melewatkan kuliner khas yang satu ini.

4. Nasi Jangkrik

Nasi jangkrik merupakan sajian nasi hangat dengan lauk daging kerbau yang berpadu dengan bumbu rempah yang pedas nan gurih.

Menariknya, nasi jangkrik dibungkus dengan daun jati sehingga memiliki aroma yang sedap.

Makanan ini banyak dijual disekitar Masjid Menara Kudus.

Daging kerbau yang dikenal bertekstur kasar bisa diolah sedemikian rupa hingga menjadi empuk dan tidak alot saat digigit.

5. Sate Kerbau

Sate kerbau memang hampir bisa ditemukan diseluruh Indonesia, namun sate kerbau yang ada di Kudus ini sangat unik karena teknik pengolahannya.

Daging kerbau diiris kecil-kecil lalu dipukul-pukul, setelah itu diberi bumbu dan didiamkan selama beberapa jam hingga bumbu meresap.

Barulah potongan tersebut ditusuk dengan tusukan sate dan dibakar.

Bumbu untuk sate kerbau khas kudus ini dibuat dengan mencampurkan serundeng, bawang merah dan putih, kentang serta kacang tanah yang telah dihaluskan.

6. Opor Bakar

Jika umumnya opor disajikan dengan kuah santan, di Kudus opor ayam memiliki cara pengolahan yang berbeda.