TRIBUNTRAVEL.COM - Ketika membeli sate, terbayang abang penjual mengipasi sate di atas arang.

Biasanya mereka meletakkan pembakar arang di depan warung.

Asap sate pun seolah mengundang orang lewat untuk mampir.

Pemakaian arang dalam membakar sate bukan tanpa alasan.

Melansir Kompas.com, sate yang dibakar menggunakan arang memiliki sejumlah kelebihan.

Berikut ini kelebihannya seperti dituturkan oleh Eman, pengelola Sate Maranggi Sari Asih Puncak kepada Kompas.com, Minggu (12/8/2018).

Aroma lebih keluar

Bahan arang yang bagus biasanya dari kayu sengon dan kayu mahoni.

Namun, arang kualitas bagus tersebut mulai cukup sulit didapatkan.

Kelebihan sate yang dibakar menggunakan arang, aroma wanginya akan keluar.

Pasalnya, arang mengeluarkan api kecil yang konstan.

Hal tersebut lebih kurang sama seperti teknik slow cooking.

Cara masak ini biasanya membuat tekstur daging lebih empuk.

Sate matang merata

Sate yang dibakar menggunakan arang, matangnya akan lebih merata.