Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan Tenggiri atau Gabus.

Tekwan disajikan dengan beberapa pelengkap seperti, soun, irisan bengkoang dan jamur kuping.

Kemudian ditaburi irisan daung bawang, seledri, bawang goreng dan ebi.

Untuk membuat kuah tekwan, kepala dan badan udang harus dipisahkan.

Kepala udang cukup direbus dalam air yang dijadikan kuah.

Sedangkan badannya ditumis bersama dengan bumbu-bumbu lainnya.

Satu di antara warung yang menjajakan Tekwan adalah di Kedai Pempek Palembang Mang Ojo, Tanah Sareal, Kota Bogor.

3. Es Kacang Merah

Kacang merah kerap dijadikan sebagai campuran makanan manis.

Di Palembang, kacang yang acap disebut kidney bean itu diolah menjadi menu es.

Di Kedai Pempek Api, Jalan Villa Nusa Indah 2, Gunung Putri, Kabupaten Bogor, ada menu es kacang merah khas Palembang yang tak kalah rasa dibanding daerah asalnya.

Di sini, kacang merahnya disajikan dengan es serut yang disiram sirup merah dan susu kental manis putih.

Saat diseruput, esnya terasa manis dan kacang merahnya lembut di lidah.

Untuk membuat kacang merah lembut, sehari sebelum dimasak, kacang merah direndam terlebih dahulu semalaman hingga mengembang dan terasa empuk.

Artikel ini telah tayang di tribunnewsbogor.com dengan judul Selain Pempek, Ini Deret Kuliner khas Palembang yang Bisa Dibeli di Bogor.

• Mau Liburan Akhir Pekan ke Curug Leuwi Hejo Bogor? Simak Rute Perjalanannya

• Ingin Liburan ke Curug Putri Kencana Bogor? Ini Rute Lengkapnya dari Jakarta dan Bojong Gede

• 10 Kuliner Jalanan Paling Populer di Bogor, Lumpia Basah hingga Es Sekoteng

• 5 Jajanan Tradisional di Bogor yang Wajib Dicoba, Ada Bandros hingga Kue Ape

• Warung NAKO, Warteg dan Tempat Ngopi Kekinian nan Instagramable di Bogor