TRIBUNTRAVEL.COM - Apa kamu pernah melihat bunga cantik aneka warna dan bentuk jadi bagian dalam piring makananmu?

Penggunaan bunga yang bisa dimakan atau edible flower dalam dunia kuliner telah lama dilakukan.

Selain untuk menambah estetika pada sajian, penggunaan edible flower juga bisa memberikan rasa tambahan yang berbeda.

Felia Kharissa adalah Founder Harvest Mountain Organic Farm.

Sebuah kebun yang memproduksi aneka edible flower dan produk lainnya secara organik.

Kebun ini berlokasi di Cisarua, Puncak, Bogor, Jawa Barat.

Dalam seri ACP Educational Webinar Series From Farm to Table: Organic Edible Flower, Kamis (27/8/2020), Felia yang akrab disapa Icha menjelaskan beberapa jenis edible flower yang ia tanam di kebunnya.

Lengkap dengan karakter rasa dan penggunaannya pada sajian makanan dan minuman.

1. Geranium (geranium pelargonium)

Bunga ini ada yang berwarna merah muda, peach, dan merah.

Paling cocok digunakan untuk makanan manis seperti sorbet, es krim, dan aneka dessert lain.

“Rasa dan aromanya lembut serta bervariasi. Sedikit rasa mawar, lemon, dan pala. Dia rasanya sangat lembut. Jangan mengonsumsi batangnya, artinya yang dapat dikonsumsi adalah bunganya saja,” jelas Icha.

2. Borage (borago officinalis)

Bunga ini punya campuran rasa antara mint dan ketimun. Kadang juga disebut star flower karena bentuknya menyerupai bintang. Namun rasanya sedikit berbeda dengan jenis edyptian star flower yang lebih grassy.

Borage lebih cocok digunakan untuk campuran hidangan gurih khususnya hidangan laut. Bunga ini ada yang berwarna biru dan ada juga yang berwarna merah muda.